Оди,
драми и фейлетони съм чела за сутрешното
кафе. Манна небесна било, успешно
започване на дено, защита от болести на
вегетативната нервна система, извор на
витамин, къде на друго место трудно мое
се намерат. Ми...
За
обедното кафе - нищо. Ама ептен нищо. А
баш то е онова кафе, къде идва след като
си се борил със свето и призраци, често
у неравностойни битки, цела заран.
Онова кафе, къде излиза с гъст каймак,
заради и въпреки сичко. Онова кафе, къде
предпазва гръбначната стълба
се не прекърши
преди крайо на деньо. Онова кафе, къде
се е нагърбило тегавината на началото,
срединката или крайо на нещо си. Онова
кафе, къде
има задачато да събуди, успокои,
съсредоточи, умилостиви, наклони везната,
проясни изборите,
прочисти съмненията, даде кураж... Онова
кафе, пито по желние, у
външен вид за
пред ора ,
кога
човек си знае
името си, често с усмивка, с ясна мисъл,
на любимо место.
Обедното кафе е избор!
Колко торта да си отреже човек с него –
също!
Париж
– Брест си е французка класика, коя
секи е префърцунил как му е дошло на
сивото вещество. Само формата си е
останала на колоездачна гума, щот са го
издокарали у Францата през 1891во лето
за едно състезание с колелета, а после
де що има кулинаре, са го разказали по
целото земно кълбе.
Продукти:
200мл
вода
90мл олио
2с.л. захар
1ч.л.
сол
150г брашно
3 яйца
за
крема:
500г фина сладкарска извара
200г
течен шоколад
2 настъргани кори от
портокал
пудра захар за поръсване
Поставя
се в тенджера водата заедно с олиото,
захарта и солта. Оставя да заври и във
врящата вода се изаипва на водопад
брашното, бъркайки енергично с дървена
лъжица. Бъркането продължава, докато
получилото се тесто не се отлепи от
тенджерата. Оставя се да охлади и
се добавят яйцата едно по едно, като
тестото се меси с ръка, докато яйцата
попият напълно в него. Готовото тесто
се поставя в желаната форма (аз използвах
силиконова намаслена) и се пече на 150°
около час. Оставя се да изстине напълно
За
крема се разбърква изварата с течния
шоколад и настърганите портокалови
кори.
Охладения геврек се разрязва
на 2 хоризонтално и се гарнира с крем.
Поръсва се с пудра захар.
