У Наше Село Синема Бийч пукне ли пролетта, ни се напукат и петите от търчанье. Сите зимаме две торби парета и ръгваме по парници и цветарници. И одиме по един, та да има къде да товариме у колите.
Я, кога дойдех, бех дива като коза. Нали от София ида... Самочувствие до небето, основание никакво. Виртуозно кьопава у ръцете и триж толко у главата, що се отнася до аграрните познания. Сал от баба знаех да копам надзад, та да не газа копаното, и че чесън се сади с брадето надолу. Толко.
Първата година идех на разсадника и намаах мушкато, като да права плантация. Пари за половин къща дадох. Па си купих садило, престилка, ръкавици, наколенки... Да съм некадърна мога, да съм ненагласена не!
Дойдох си дома, издокарах се за градинското дефиле, турих червило, къде се не разтича, кога се препотим и се утонтави. Саксии, пръст, тор, китки и я, първа Кипра. Ората у една саксия турат едно мушкато, я пет. Да е китно и шарено. Ред тор, ред пръст, перли за влага, каменье за дренаж... Натискам да скръцне и трупам още у саксията...
Еле некъде се стъмни, та се спрех.
Лежим у нощта. Не мое да заспим. Ръцете ми търнат, краката тупкат. Обаче я се лендзим с шопска твърдост. Като мойта градина никой нема да има!
И така и стана. Поливам и чекам... Викам "Са, като нацъфтат пусти му мушкати и тия със сателитните снимки у Гугъл ше онемеят. А оно от поливането калта ептен се затегна, стана кирпич и мушкатите не мръднаха до есента. Некое се опита нещо процъфти, ма не цъфте, а изцвиле и оп! Дойде есента.
Леле като се нервирах, като преметнах марковата фута, като обух галошите и турих ръкавиците... Ем скубем, ем пустосвам. Натоварих сичко, закарах на сметището. Газ обратно, турих измитите саксии на тавана и аре у цветарницата. Айде пари за още половин къща за грудки. То не беха лалета от сите краища на кълбето, то не беха рошави дилитодорки у секакви цветове, то не беха ириси и гладиоли. Гладиоли, колко да зареждам за пет години цветната борса у София.
Дойдех дома, стоварих и разкопах четрите терасирани части пред оградата. И удриии... Фърлям грудки една до една, една връз една, една под една и заравям. Заравних, полях и седнах да чекам пролетта. И тя дойде. Леле,верно дойде! И като се нацъфтеха сите грудки, леле! Бетер паметниците на Освободителите на трети март. И цело лето сите дворове като дворове, само у нас Задушница секи ден.
Едвам чеках да се заесени, изкопах сичко и и турих плодни дървета. Напролет нацъфтено, летоска у зелено, наесен - яж на корем. Изиграем го скулптор напролет с резачката и цело лето вардим плажната ивица. С един куршум сите зайци. А кога сакам китки, купа си букет от цветарката за пет пари, да ми мине и аре!
Продукти:
1 кг свинско филе
100г оризово брашно (може и бяло)
5 глави лук
100 г сушени домати в олио
200г тъмни маслини
50г каперси
50г кедрови ядки (може и слънчогледови семки)
30мл олио
200мл бяло вино
сол
Гарнитура:
300г ориз
1л зеленчуков бульон
2 дози шафран на прах
50г краве масло
1ч.л. сол
Добавки за второ ястие:
500г макарони
200мл доматено пюре
200мл сметана
30г пресен магданоз
1ч.л. захар
сол
50г настърган пармезан
Маслините и доматите се отцеждат много добре от олиото. Филето се нарязва на филии. Изтъняват се с месарски чук и се овалват в брашното, смесено с малко сол. В тиган с висок борд се налива олиото. Сгорещява се на среден огън и в него се запържват от двете страни и до зачервяване парчетата месо. Изваждат се и се оставят настрана.
В мазнината се слага нарязаният на луни лук. Задушава се под капак и с малко сол, докато поомекне. Добавят се нарязаните сушени домати, маслините, каперсите и кедровите ядки. Налива се виното и се оставя да ври на силен огън за около 5 минути, докато се изпари алкохолът. Слага се месото и се оставя да ври под капак за 30 минути.
Оризът се измива до прозрачна вода и се сварява в бульона, в който е разтворен шафранът. Щом попие цялата течност, се сваля от котлона, слага се маслото, разбърква се добре и се оставя под капак да се задуши. Сервира се с месото.
За второто ястие се нарязва на ленти останалото месо. Налива се доматеното пюре и се добавя захарта. Сшага се да ври на тих огън за около 10 минути. Налива се сметаната. Овкусява се със сол, ако е необходимо.
Макароните се сваряват в подсолена вода според указанията опаковката. Отцеждат се и се слагат в тигана със соса. Добавят се пармезанът и магданозът. Обръща се няколко пъти на силен огън и се сервира.
