ТОРТА ''ЕЛХА''

 

Понеже Коледа е време за блаогодарност и пожелания... Благодаря ви човещината, топлината и искрата! Без тях писането не би имало смисъл.

Пожелавам ви да...

бъдете: здрави, в мир със себе си и над нещата;

знаете, че: сте необходими някому, щастието е избор и някой ви обича повече от себе си;

можете: да отстоявате, да оценявате и да се щадите;

си позволите: да харчите, да разполагате и да бъдете себе си;

Пожелавам ви празници в делниците и емоции в празниците!

Торта Елха

4 яйца

1ч.ч. захар

2ч.ч. брашно

1ч.ч. слънчогледово олио

150г зелен заленчук - спанак, листа от цвекло, коприва, лапад...

1 бакпулвер

крем:

500мл прясно мляко

9с.л. захар

3яйца

5 с.л. брашно

800мл подсладена сметана

Първо се сварява зеленолистния зеленчук, отцежда се и се пасира с олиото. В купа се разбиват яйцата със захарта до побеляване. Добавя се олиото и отново се разбива до хомогенен цвят. Добавя се брашното, пресято с бакпулвера. Разбива се на висока степен около минута. Сместа се дели в 2 кръгли форми и се пече на 180° за около 35 минути или до скуха клечка. Готовите блатове се оставят да изстинат и се разрязват на по 3 платки като се изрязват 6 кръга с намаляващ размер, за да се получи конус.

Крем: разбиват се яйцата със захарта и брашното. Постепенно се налива млякото, като се разбива на ниска степен. Сместа се поставя в тенджера и се сварява крем, като се бърка непрекъснато. Кремът се оставя да изстине. Щом е студен се прехвърля в голямя купа за разбиване, налива се сметаната и се разбива до подходяща за шприцоване. По желание блатовете може да се сиропират. Редят се блат, крем и се завършва с крем. Украсява се по желание.

* БАНИЦА ЗА ДВАМА

 

Тя романтиката по свето може да е плюшени сърца и мечки, шоколад с коняк, ягоди с шампанско и подобни, ма у наше село си е по-различно. По наща околия романтика е:

Донесъл съм ти компот от сини сливи, макя ми го е правила.

Апни си от тия чушки! Я, кога ги пекох, за тебе съм мислила!

Сакаш ли да ти преточим зелето, да не се натегаш с кофата?

Ако се чувстваш готов, да те запознаем с тетка ми?

Това уше съм го опърлил за тебе!

Айде, че тавата с пълнените чушкки ше изстине и оризо шсе сдрърви!

...И нали никой не требвало да се променя зарад другио, та и у нас секи си яде баницата, как си сака.

БАНИЦА ЗА ДВАМА

400г кори за баница

400г бяло сирене

4 яйца

750г кисело мляко

150г пресен спанак

олио

сол

Спанакът се почиства, измива и задушава до омекване в малко подсолена вода. Отцежда се, оставя се да изстине и се нарязва на ситно. В купа се слагат 600г кисело мляко и яйцата. Разбърква се добре. Добавя се натрошеното сирене. Ако е необходимо, се доовкусява със сол. Пробавя се около 50 мл олио и отново се разбърква. Сместа се разделя в две купи по равно. Към едната половина се добавя спанакът, към другата останалото кисело мляко. В тава с диаметър 30см се слага хартия за печене и се намазва с олио. Върху всяка кора се слага от едната или дръгата плънка, навива се на охлюв и се поставя в тавата. Тавата се запълва и върху всеки охлюв се слага по малко от плънката, с която е приготвен. Баницата се оставя да престои около 30 минути и се пече на 180° около 40 минути. Оставя се за 5-10 минути (да си обиколи нивата) и се сервира.

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КУРАБИЙКИ ***

 

Айде! Време е! Какво се пулите? Време е да му отпущиме крайо, щот е декември. Месецо на бе, аре, беее :

- стига с тая работа, цела година се изгърбих...

- не е тоа зор са! Нека минат празниците...

- ше им се не види на диетите! От януари ше го мислиме!

- нали я избутахме годината, сега да дишнеме малко.

- сложи и тия лампички. Са ако не накичиш, кога?!

- празници са, дреме ти!

- купи го, щом ти харесва! Цела години чакаш...

- звънни виж кво прай. Празници са...

- ше го занеса след праниците, са и без тва е затворено.

- некак ше ги изтърпиме, нали е само за празниците!

- земи още две шишета! Да не е Нова година секи ден!

- ше я подадеш след празниците, то са нема кой да се занимава.

Те такива работи си мислех, докато навъртех едни...

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КУРАБИЙКИ

4 яйца

300г захар

100мл олио

200г кисело мляко

2 пакетчета бакпулвер

2 средни моркова

100г пресен спанак

100г млени орехови ядки

100г млени бадемови ядки

1кг брашно

мармалад или течен шоколад

Спанакът се сварява, отцежда и пасира с 50мл олио. Морковите също се сваряват, отцеждат и пасират с 50мл олио. Яйцата, захарта, киселото мляко и бакпулверът се разбиват добре. В 2 купи се слага по 500г брашно. По равно в купите се дели и яйчената смес. В едната купа се добавят морковите и орехите. В другата се слагат спанакът и бадемите. Омесва се 2 вида тесто, което се оставя да престои около 30 минути и се дели на топчета с големина на орех. Топчетата се редят на разстояние в застлана с хартия тава и се пекат на 170 градуса около 15 минути. Още топли се слепват по 2 с мармалад или шоколад.