САРДИНСКИ СЛАДКИШ ''АЛБА'' **

Мнооого обичах как готви моята свекърва Алба. Бързо, евтино, чисто и много вкусно. Като отидох за пръв път на свекървата и сиромашко невиждало портокали на дърво. Къде вида дървета и оп! Ставам будистка. Почвам да кесим отдолу, чекайки да падне некой плод и да дойде прозрението. Па там бабите като нашите - как те видат, така са те причислили към родата и ти мушнат у ръцете некое торбенце. Хем ти се  дореве, хем се усетиш като у дома си, сред свои.
   Върнем се с торбенце, свекървата е те така забърка сладкиш, я си го апнем и сама си подпевам "лаааастик за гащиииии. кой разбираааа, тук се спирааааа "...

300 г фина сладкарска извара
300 г захар
300 г брашно
3 яйца
2 лимона
2 портокала
1 бакпулвер
за поръсване:
пудра захар

В купа се настъргват корите на плодовете. Изцежда се сокът и се добавя в купата. След това всички други съставки. Разбива се на висока степен за 5 минути. Пече се на 180° около 30 минути или до суха клечка. Оставя се да изстине и се поръсва с пудра захар.

АЧУЛЕДИ ***

Знае, че съм шумна още от пет сутринта дори в неделя. Знае, че до осем ще измина километри на уреда, дето ми подари без повод. Знае, че обожавам да вървя... напред, към себе си или в нищото, докато в слушалките кънти международна политика. Знае, че ми е любима, затова непрекъснато намира слушалки в уж някаква си промоция. Знае, че на закуска ще изговоря точно толкова думи, колкото той ще измълчи.
Знам, че кафето с мляко сутрин е част от днк-то му. Знам, че ще ми целуне, никога не е пропускал. Знам, че бисквите са точно шест, затова винаги проверявам бисквитиерата. Знам, че сутрин обича да слуша, а вечер да говори. Затова побутвам стъклен поднос с думите ''отсъди с една дума''...

  Ачуледи са традиционни сардински сладки, които се приготвят по време на карнавали, а в Знякои райони за сватби и кръщенета. Рецепти много, форми също. Моите са без край... като любовта му.
 

  

250 г фин пшеничен грис

1 яйце.

2 с.л.захар 

50 г мас
1 настъргана кора на лимон
1 настъргана кора на портокал

50 мл силен алкохол
олио за пържене

за овалване:
мед
семена

От всички продукти, без алкохола , се замесва тесто. Към него се добавя по малко алкохол и се меси, докато тестото поеме цялата течност. Тестото се завива в стреч фолио и се оставя в хладилник за час. Студеното тесто с дели на топчета с големина на орех, които се оформят на фитили. всеки фитил се прегъва на две по дължина и се усуква около себе си. Накрая се свързват двата края и стават на гевречета. Пържат се в сгорещено олио ди златисто и още топли се потапят в мед и се овалват в семена.