ДЮНЕР ПИТКИ С БАКПУЛВЕР ***

 

Ям домашен дюнер по професионални наставления...

Имам един приятел, сега има над четирсет дюнерджийници у Белгия и само върти броеницата, докато мисли къде да дигне комин на следващата. Некога въртеше по няколко стотин дюнера на ден на чорбаджия. Дойде некой:

- Дай ми два дюнера, ма ги направи като за тебе!

Тоя земе, та му даде два с диаметър на гума за трактор. Опулих се първия път и викам:

- Дюнерджи, кво прайш? Телето цело ли го навре у тоя дюнер?

- Много ме нервират такива.Е са ше видиш кат се върне...

Нема и пет минути, иде клиентът:

- Еее мене луд ли ме правиш, бе? Две кила зеле си ми дал и нема друго в тия дюнери!

- Ма ти така каза!

- Казах ти като за тебе!

- Ми аз съм вегетарианец, бе!

 

300 г брашно
150 мл хладка вода
2 щипки сол
2 щипки захар
1/2 бакпулвер
зехтин
чесън

Смесват се сухите съставки и се оформят на кладенче, в което се налива водата и се омесва тесто. Готовото тесто се дели на топчета и се оставя да почива 10 минути. Всяко топче се разточва с брашно на тънка и  се пече на сух и сгорещен тиган за по 30 - 40 секунди от всяка страна. Готовите питки се натриват със срязана на 2 скилидка чесън и намазат с потопената в зехтин четка. Плънка по желание и се навиват

ТОРТА ''МИМОЗА'' **

Охх!Шеода психар! На психотерапияшеида! За кураж у изфърлянето на чанти и обуща. Оня ден си гледам зелената лачена чанта... Она по-бетер от мене станала. Лачена, ма влачена, а у кьошетата направо развлачена. Погледах я... Ми жал ми е, ма не може па и да ода по свето като изоставена любовница с разпарцальосаната чанта, да се сказват с мене. Те така и така си се сказват, ма барем да не е за чантата! Зех я и с тежки оловни краци се завлекох до кофата. С голем зор се протегнах, шибнах я вътре и затърчах да права лучена салата, преди да си дойде самураят. Бех се навела на петнаесе сантима над дъската и накълцах лука като златарска фира, та да ми станат очите червени на огин и подути на понички, па зачеках... Те ти иде Юранага сан и се опулва:

- Гейше, оти си ревала, ма?

- Немам чанта!

- Какво немаш?!?

- Ми чанта немам... (тука вече свивам рамена и свеждам балучка като кокиче).

- Е имаш двеста чанти!

- Ма не са зелени...

- Ооо, ходи утре и си купи!

- Ма само една ли? То нали и осми март…


Продукти:
4 яйца
1ч.ч. захар
4 портокала
200мл бяло вино
100 мл олио
2ч.ч. препълнени брашно
1 бакпулвер
пълнеж:
500г бутер тесто
700г заквасена сметана или изцедено кисело мляко
300г мармалад от боровинки
украса:
горски плодове

Първо бутер тестото се изпича на 170° до зачервяване и се оставя да изстине. В купа се поставят яйцата и захарта. Разбиват се на крем. Добавят се сокът и настърганите кори на портокалите, виното, олиото и брашното, пресято с бакпулвера. Разбива се на висока степен за 3 минути. Сместа се поставя във форма ринг 24-28см и се пече на 180° около 35 минути или до суха клечка. Оставя се да изстине, отрязва се капак и се издълбава като купа. Върешността се раздробява на трохи и се оставя настрани. В купа се разбъркват на крем сметаната и мармаладът и се отделя 1/3 за покриване, добавя се натрошеното бутер тесто. Разбърква се и с тази смес се пълни тортата. Поставя се «капакът», покрива се със сметана и се облепва с трохи. Украсява се с горски плодове.