* БАНИЦА ЗА ДВАМА

 

Тя романтиката по свето може да е плюшени сърца и мечки, шоколад с коняк, ягоди с шампанско и подобни, ма у наше село си е по-различно. По наща околия романтика е:

Донесъл съм ти компот от сини сливи, макя ми го е правила.

Апни си от тия чушки! Я, кога ги пекох, за тебе съм мислила!

Сакаш ли да ти преточим зелето, да не се натегаш с кофата?

Ако се чувстваш готов, да те запознаем с тетка ми?

Това уше съм го опърлил за тебе!

Айде, че тавата с пълнените чушкки ше изстине и оризо шсе сдрърви!

...И нали никой не требвало да се променя зарад другио, та и у нас секи си яде баницата, как си сака.

БАНИЦА ЗА ДВАМА

400г кори за баница

400г бяло сирене

4 яйца

750г кисело мляко

150г пресен спанак

олио

сол

Спанакът се почиства, измива и задушава до омекване в малко подсолена вода. Отцежда се, оставя се да изстине и се нарязва на ситно. В купа се слагат 600г кисело мляко и яйцата. Разбърква се добре. Добавя се натрошеното сирене. Ако е необходимо, се доовкусява със сол. Пробавя се около 50 мл олио и отново се разбърква. Сместа се разделя в две купи по равно. Към едната половина се добавя спанакът, към другата останалото кисело мляко. В тава с диаметър 30см се слага хартия за печене и се намазва с олио. Върху всяка кора се слага от едната или дръгата плънка, навива се на охлюв и се поставя в тавата. Тавата се запълва и върху всеки охлюв се слага по малко от плънката, с която е приготвен. Баницата се оставя да престои около 30 минути и се пече на 180° около 40 минути. Оставя се за 5-10 минути (да си обиколи нивата) и се сервира.