* КОЗУНАК С КОПРИВА

 

   Нема значение у коя част на земното кълбе си, видиш ли некой да клечи у с торбе у копривата и да я бере секаш на норма, оди му кажи ''добър ден''. Нашенец е! Нема некъде, къде да не може да я одурдишеме копривата. И чорбата, оризо, кюфтетата са само предверие... После иде тежката артилерия. Паднало железо - коприва, паднала коса - коприва, слаб имунитет - коприва, възпаление - коприва, диабет - коприва, кръвно - коприва, анемия - коприва... и така можем да си карам барем трийесе минути. У цел свет има една панацея, само у България имаме две - пий една ракия и яж една коприва. Мисла, че тия от министерството требва да наложат изпит за получаване на българско гражданство - избройте 150 ползи от копривата. Понекога мисла, че ако класиците писатели беха нашенци, романите щеха да са Копривени души, Копривени полета, Долината на копривата, Копривената схватка, Петдесет нюанса копривено. И песен вече си има копривата, по цел ден си я подпевам.
  У тоя ред на мисли преди неколко години фанах копривата и я кандърдисах да пристане на козунака. Ми... кво да ви кажа... Не че нещо, ма ме бива за сватовница!

200г прясна коприва
280 мл прясно мляко

1 яйце

80мл олио

150г захар

1 суха мая

650г брашно

1 ванилия

индийско орехче

орехи
стафиди

Мармалад по желание

за отгоре: 1 жълтък,малко прясно мляко и кристална захар и семена по избор

Копривата се почисва измива и сварява за 8-10 минути във вода. Отцежда се добре и се пасира на гладък крем с олиото. Всички продукти за тестото се поставят  в машината за хляб на програма ”тесто”. Ако се меси на ръка, се прави кладенче от сухите съставки, в него се поставят течните. Замесва се меко тесто и едва накрая се поставят ядките. Тестото се оставя да втасва във фурната  с включена лампа, докато утрои обема си.

Втасалото тесто се дели на три,разточват се три кори с дебелина около 1 пръст,мажат се обилно с мармалад,навиват се на три рула.от рулата се прави плитка и се поставя като вита баница във висок съд за печене.втасва 1 час,ама не повече(да не му излезе душата,както казва баба).отгоре с намазва с жълтъка,разбит с малкото мляко,поръсва се със захар, семена и се пече на 180 градуса до суха клечка.ако има нужда,се покрива с алуминиево фолио,за да не изгори отгоре.като е опечен,е лек.това