ЛЕСЕН КОЗУНАК С ШОКОЛАД ****

Кога се преместих у гимназията, литература ни преподаваше директорът на училището. Голем човек, много грамотен. Шси го носа у душата вовеки, щото ме убеди да пиша. Често седахме у дирекцията с чаши и голем пепелник да си приказваме колко години ше муа кюфтаци на аванта Боко Бански. И даскалът викаше "зависи от правописните грешки. Ше дойде време да четеш и да ревеш ". Ми не му повервах, ма ми се наби у главата.
Най-обичам да четем кулинарни новости за обогатяване на родната реч. Чудеса има! Те на, малко от колекцията. Плейтвам праз, гриловам тиквички, измазвам с крем, обличам торта, режа селъри, касерола са бели ядове! След тех иде тежката артилерия - бойдисвам яйца, готви те на кутлон, джулан в фольо, замръзени зеленчуци, католишки козонак, крумит лук, две лажици лимонтозо, пресен лапат, овкосен от вътре, окраса по желание, полвин лимон, пекани петлижани, бомбони морска пияна, резънчета ябалка, далбока тенжера, увалват се в старготини, през ситна цетка, поръски с шан фастък... И на кулинарния трон седа Богът на сладкарското изкуство - Ванилий!

КОЗУНАК
300г кисело мляко
1 яйце
80г масло
150 г захар
1 суха мая
550г брашно
1 ванилия
корите на 1 портокал и
1 лимон, настъргани
Мармалад по желание
за отгоре: 1 жълтък,малко прясно мляко и кристална захар

  

    

 
От млякото до корите на плодовете всичко в машината за хляб на програма ”тесто". Ако се меси на тъка - кладенче от сухите съставки и в него течните. Меси се тестото и се оставя да втасва, докато утрои се утрои като обем. Разточва се върху намазнена повърхност, маже се с мармалад, навива се на руло и втасва още час. С четка се намазва с разбит с малко мляко жълтък, поръсва се със захар и се пече на 180° до суха клечка.