ЗА КАЧАМАКА В КОТЛЕНКАТА ***

 

За качамака в котленката...

Слабост ми е... Ем бъркам, ем подсмърчам и се пренасям у кухнята на вилата. Печката бумти, аз седа наопаки на стола, подпрела лакти върху облегалката, баба преде, а дедо лежи на кревата и разказва... ”Мимиии, сега на ората са им много фасоните. Акъло малко, ма фасони да сакаш. Тая марка вода нема да пият, оная не знам каква била. А сме пили като деца заедно с коньете на дерето. Они я размътат, ние туриме ризата и пиеме, па те! Не сме умрели. И беше едно лето, баш пред жътва, не знам колко години съм бил, и сабале мама ме прати с кравите без торбе. Нема какво да тури у него. Ни леб,ни чорба. Нищо немахме дома. И аз отидех, апнах нещо джанки там и седнах на сенкя под едно дърво. Колко време е минало Господ знае, слънцето беше високо. И как си седех, по едно отдоле иде чиче и носи котленка. И я като го видех, така поживнах малко. Кога седна и отвори котленката, вътре качамак с млеко. Они ожънали царевицата, смлели, мама сварила качамак и чиче донесе. Грабнах я лъжицата и, сега колко съм ял, не мога да ти кажа, ма като се обърнах, чиче ме гледа и реве...

Продукти за 2 порции:

1/2 ч.ч. истантантен качамак

2ч.ч. вода

Сол

Масло

Олио

Червен пипер

Сирене

Сух салам

Пресни ароматни подправки

Водата завира, добавя се сол на вкус. Бърка се енергично, докато се добавя сухия качамак. Бърка се бавно на тих огън, докато се сгъсти. Олио и масло се загравят и се добавя червения пипер, бърка се до приятен аромат и се сваля от огъня. В чиния се слага ред качамак, ред сирене, една с.л. мазнина и така до края на сместа. Отгоре сирене, салам и подправки.