КЕФИРЕНКИ С КВАС ***

   Много обичам дарове от добри хора, щото карат душата да пее. Не вервам да има некой, кой не е получавал подарък, къде уж е нещо кой знае какво, па после... е не е удобно, е нещо има кусури, е не знаеш къде да го завреш. И друг път даде ти човек нещо. Абе, уж нищо, ма се те тегли и се ти в ръцете, и се нещо те подсети... Те така стана и с тая кефирена гъба. Беше неколко дрожди преди неколко дена. Погледах я три дена как пресича млекото и викам ''гъбена душо, леб ше месиме, по модерному - ше го квасиме''. Речено - отсечено. Набавих кефир, направих квасец, замесих, разточих, опърлих и те на! Кефиренки с квас.

Продукти за квасеца:
150мл кефир
1с.л. мед
100г бяло брашно

продукти за тестото:
100мл кефир
1 кг брашно

за готовите питки:
масло
сол

  Продуктите за квасеца се поставят в купа ( в никакъв случай метална!!!), разбъркват се добре. Купате се покрива с платнена или хартиена покривка от дишаща матеерия. Квасецът се оставя на сухо и тъмно място (в шкаф примерно) за 48 часа.

  Готовият квасец се поставя в голяма купа ( в никакъв случай от метал!!!), добавя се 100мл кефир и се разбърква добре.

Към квасецът се добавя по малко брашно и се меси много леко, докато се получи меко тесто.

Готовото тесто се остявя да втасва 6-7 часа в изключена фурна и покрито с кърпа от дишаща материя.

 

Втасалото тесто се дели на топчета с големина на мандарина, които се разточват с останалото брашно.
 

Готовите платки се пекат на сух, сгорещен тиган до зачервяване и от двете страни. Готовите пърленки се намазват с масло и се поръсват със сол.