* ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С КАРФИОЛ

 


Кога ме видите, че съм турнала нещо у официалните паници за десерт, да знаете, че съм профукала много парета и ше вода семинар за инфлацията на вечера. Щото инфлацията е голема мръсница! Кога се покрие, одиш си, фукаш си парета и си мишкуваш като поганец у воденица. После земе, та изскочи и аааайде ядове! Как да обясниш, че пари нема и яденье нема, щото обущата инфлацията ги направи по пестин лева, чантите по триста? Едно белило и едно цървило на простмоцията са сто... И то за яденье не остане! С рестото от Витошка, минеш на Кирков и квот, такова. Гнили били зеленчуците, имали плесен... Ми нали е здравословно ферментиралото и органичното? И яйцата били малко... А холестерола? Одете ги разправяйте на инфлацията тия работи, бе! Та семинар ше вода след вечера, ма първо да се напукам с...

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С КАРФИОЛ

Чушки

Кайма

Карфиол

Лук

Моркови

Гъби печурки

Червено вино

Олио

Чубрица

Черен пипер

Сол

В малко олио, на среден огън, се задушават накълцаните лук и морков, докато омекнат. Добавят се гъбите, нярязани на кубчета и отново се задушава, докато пуснат аромат. Слагат се каймата и подправките, пържи се, бъркайки енергично, докато е готова и се налива съвсем малко червено вино. Оставя се да се изпари виното и се сваля от огъня. Измитият и отцеден карфиол се раздробява с чопър или се накълцва на ситно. Добавя се към каймата, посолява се и се разбърква добре. С получената смес се пълнят почистените, измити, отцедени и надупчени с нож чушки. Подреждат се в тава, налива се един пръст вода и се пекат на 180° до готово. Може да се гарнират с кисело мляко, заквасена сметана и пресни или сухи подправки.