И като се веят скариди, под и над път. И като се реже авокадо на тънко, бетер вестник. И като се варят талятеле, казан за курбан на Илинден не стига. И това било кулинария високо ниво. А? Кой дали познавам?
Килунария високо ниво е да можеш да опържиш картофи в мас,дето да са вкусни и утре. Да можеш с едно пиле да направиш меню за седмицата. Да сготвиш за поне четири дни от хладилник преди пазар. Да направиш кекс,когато са ти свършили захарта, брашното и млякото. С други думи - Я като Гордън Рамзи можем, он като мене не!
МАРИНОВАНО ПИЛЕ И СОЛЕНА ТИКВА
Пилешко месо (части по избор)
Горчица
Портокали
Мед
Сол
Тиква
Олио или зехтин
Розмарин
Сол
Пилешкото месо се измива добре с остър нож се правят дълбоки прорези в месото. Портокалите се измиват много добре, режат се на 2 и се изцежда сокът. Половинките изцеден портокал се нарязвст на едро. Сокът се смес ва с равни нс него количества мед и горчица. Добавя се сол на вкус. С получената марината се намазва месото и се пиставя в съд с плътен капак. Около него се слагат парчетата портокал и се оставя в хладилника за поне няколко часа. Мариноеснотл месо се нарежда в тавата на фурната, покрита с хартия за печене. Тиквста се нарязва, обелва и се овалва с малко олио, розмарин и сол. Нарежда се около пилето и де пече на 200 градуса, докато месото стане с червена хрупкава коричка. Ало тиквата е по-водна, се опича бързо и се изважда, щом е леко зачервена. Поднася се със сзелена салата.
Няма коментари:
Публикуване на коментар