Сека година ме питат каква била тайната на брака. Абе, каква тайна, бе...? Не знам тайни. За мене съм си турила ред. Дали за другите важи, идея немам, а и грам не ми е. Секи си има глава, да си я пълни с кво му душа иска.
Бракът е любов. Да де! Ама, любовта е работа. И то тежка работа на четири ръце, без почивен ден, без отпуски и без шикалкавене. Иначе ше кара, ше вара и ше издъхне убавинята. И нема как да е иначе, що никой не е малоумен, ама и триж по-малко обича друг да го прави на такъв. Та единият ако оре, а другият лежи, нема да стане. И ако единият влачи, другият извлача, па нема стане. Каруцата на живота е прекалено тежка и ако чифтето катъри не тегли с равна сила, у некое дере ше обърне каруцата и ше я разтроши така, че и помен нема да има.
Бракът, освен работа, е и въпрос на вкус според мене. Нема как шаячен балтон с копчета ягодки. Ни па шоколад с гранули от марули. Ни царски палат със селски черги. Ше го видиш отстрани, па ше се усетиш, че не е требвало.
Бракът е и малко отшелничество секаш. Много добри хора са сите майки и бащи, да не са й уроки на родата, приятели за чудо, ама... с мерка. Щот земе ли да е хан, после се не знае кои баш са ханджиите.
И не било важно бракуването... Абе, аз "тоя Сульо" може да кажа на секи, "моят съпруг" ми е некак различно по важност.
Та... нема тайни, обожаеми. Сичко е ясно като село под пълна месечина. Мхм!
Иначе една модерна блага баница...
Продукти:
тесто
300 г брашно
150 г масло
100 мл ледено студена вода
2 щипки сол
пълнеж
3 яйца
200 г захар
500 г пюре от тиква (около 800 г сурова)
750 г фина извара (рикота, а може и едра)
декорация:
5 - 6 супени лъжици червен мармалад от плод по избор
Студеното масло се поставя, нярязано на дребни кубчета в дълбока купа. Добавят брашното и се разбива с миксер, докато се получите смес подобна на пясък. Сместа се изсипва върху подложка за месене, прави се кладенче, слага се по малко вода и се меси енергично до плътна топка от твърдо тесто. Когато тестото е готово, се увива в найлон и се оставя за час в хладилника. Разточва се кора с диаметър около 30см. Форма за блат с падащ ринг, 24 - 25см, се покрива с хартия за печене. Слага се маслената платка, като се оформя висок борд.
В купа се разбиват яйцата със захарта до побеляване. Добавят се фината извара и тиквата. Разбива се на най-ниската степен за минута. Полученият крем се слага върху платката. Леко се обръщат бордовете и се пече на 170° около 1час. Готовият сладкиш се покрива с мармалада и се оставя да изстине напълно.
Няма коментари:
Публикуване на коментар