* СЛАДКА ИЗВАРА

Днеска благо на търкалета, щот съм вдъхновена (я глейте кви модерни думи знам), ма така до козирката, че а не се бех вдъхновила, а му бех извадила диханието из левата ноздра на един вдъхновител на улицата. Начи...не знам кво им става на тия ора по патищата, бе?! Като отвързани джинки са, бе! Търчат без цел и посока, апат си опашките и кяфкат. Вчера как си карам като кораб у тиха вода и един отлево мина като японска стрела. Само къде срещу японската стрела нема камиони с натоварено железо. Насмете мене, насмете тия отсреща, отунтави се и оп! Застана отпред като мачка у каручка, щото пред мене имаше трактор.Лелеее! Па като занареждах...Не като камионджия, като каруцар! Рода му здрава не остана! Ма като сте толко бабаити, скали и дерета бол. А да ви видиме мое ли да изсвирите търкалетата, като кога изпреварвате да турате ората у беля! Та тука едни търкалета...


СЛАДКА ИЗВАРА

 

500г фина извара

4 яйца

2с.л. нишесте

150г захар

1 ванилия

1 настъргана кора от портокал

капки шоколад или меки стафиди

Яйцата се делят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват на твърд сняг. Жълтъците се поставят в купа за миксер. Добавят се захарта, ванилията и портокаловата кора. Разбива се на висока степен до побеляване. Добавя се изварата и отново се разбива, но на ниска степен. Към сместа се прибавят и белтъците. Разбърква се на ръка до еднородна смес. Полученият крем се разпределя във форми за кексчета, подмазани и набрашнени или покрити с хартия, а може и в тава или форма за блат. Поръсва се с капки шоколад или тафиди, може и без двете. Пече се на 170° за около 50 минути. Оставя се да изстине до хладко във фурната. Нашите бъдещето нямаше търпение да ги изяде и се вижда как те трябва да бъдат.