Ветераните у кетото отдавна се отказахме да пишеме ''кето у рецептите'', щото и кетото стана бетер дюнерджийски бизнес. Кой остане без занимавка, става специалист и стана страшно. То не са гуми, то не са алкохолени шекери, то не е чудо. За калории нема изобщо да отварам дума. Само софийската мелница не е пуснала кето брашно от еритролена пшеница. И така да стане рецепта за хлеб : пестин грама еритролена пшеница, пеесе грама ксантова гума, две кила кокосово брашно и четристин грама карфиол...И кашу!!! Поне кило кашу, киснато месец под месечина. Нема ли кокос и кашу, не важи! Не е смешно! Преди всички кетото е за епилептици, диабетици и чак тогава за по декар г...зици. Е тука пущам едно ретро класическо кето с маскарпоне, щото ''подкиселена сметана'' не съществува у речниците на съвременната кето кулинария. Те на... Орехова торта с шафранов крем!
Продукти блат:
200г смлени орехи
100мл прясно мляко
4 яйца
1/2 бакпулвер без глутен
Крем:
250г маскарпоне
250г кисело мляко
1 доза шафран на прах
подсладител по желание
бял или черен сусам
Яйцата, орехите, бакпулверът и млякото се поставят в купа. Разбиват се много добре, поставят се е подмазана с няколко капки олио силиконова форма с двоен борд и се пече на 180°. Белтъците не се разбиват на сняг отделно, за да не е сух блатът! Готовият блат се оставя да изстине напълно.
Шафранът се поставя в киселото мляко и се бърка, докато се разтвори напълно. Ако се ползва подлсадител, той също се разтваря в млякото. Готовото мляко се смесва с маскарпонето и се разбърква добре на ръка.
Кремът се поствя върху блатът и се поръсва със семена.
Хранителна стойност в 1/8 част
Kcal 351
Протеин 14,3г
Въглехидрат 9,33г
Мазнини 28,3г
Няма коментари:
Публикуване на коментар