Откак бех на осем некъде много обичам да готва по книга,щот е лесно. Некой ти каже какво, как, защо и сивото вещество се отпущи за половин час. Само не мога да разбера кой е тоя скъперник, къде смета дозите и душите, за кои требе стигнат. Голем масраф и накрая "количеството е за 16 сладки". Ако са по 250г добре, ма по 25... Една за проба дали за изпържени, една дали е добре захарта, две ше се счупат, две ше се препържат, две-три да си лопнеш, докато готвиш и те ойдеха. И започвам да умножавам...
Тоя път книгата е мноого добра."Манастирски рецепти". Чудо! Кога я прелистих... Наши ора! Една рецепта с ракия, една с вино, една с ликьор и отначало. И като умножих... Сладки със сто и пеесе грама ракия. Е те такива още не бех правила. Та...
СИЦИЛИАНСКИ КУТУМЕ'
500г извара
5 яйца
5с. л. захар
200г брашно ( на снимката са с оризово)
150мл ракия
1 настъргана лимонова кора
2-3 щипки сол
олио за пържене
пудра захар
ванилия
канела
Изварата се поставя в купа и се разбива на ръка с яйцата и захарта. Добавят се брашното и ракията, кората от лимон и отново се разбива на ръка. В дълбок тиган се налива олио инсе слага на огъня да се сгорещи. С лъцица се поставя по малко от сместа и сладките се пържат до зачервяване. Поставят се върху кухенсла хартия и студени се поръсват смесаната с канелата и ванилията пудра захар.
Няма коментари:
Публикуване на коментар