Камик ми падна от главата. Връз краката, ма това е друга тема. Камико е световен. Най-накрая разумех, че свекървите и тъщите са не ора, а процес. По научному - променлива величина и стойност. Ми така де! Нема да кажа "фурнаджийски лопати", щот ше ме наокат, а може и да ме протрасат. Седнала една тъщосвекърва дома, тегли цигара и разправя: - Толко съм доволна как зет ми гледа щерка ми. Пере, глади, готви, кола й купи, детето гледа, дума не й казва на криво. А тя мойта си е чепата. Се му пили на главата, се го комамдва. Ама нали си е моя... Ше викам, че е най-добрата и това е! Амааа много ми е мъка за сино ми, що е голем бунак! Станал е черга на снаа ми и она отгоре Чичовото рипа. Опнала се у кревато, кръвно имала. И тоя моя син зел детето от градина, па го прибрал, па готвил вечера, па гладил..., щот тая пепелянка кръвно имала. Я едно време с триста на двеста кръвно и две деца, и каща, и на работа одех... Къде сбърках с това дете? Не мога да разбера къде ми е грешката? Как бех занемала, така се изоках: - У аршино! Двоен е, как ти е връо на езико. Там ти е грешката! И не я чеках да отвръща, заврех се да готва.
Продукти:
2 агнешки комплекта
1/2 ч.ч.бяло вино
2 глави лук
2 моркова
2 червени чушки
200г пресни печурки
200г пресни аспержи или 100г пресен спанак
2 средни тиквички
300г ориз
1л вода
50мл слънчогледово олио
сминдух
пушен червен пипер
сол
Заливка:
4 яйца
500г кисело мляко
3-4с.л. оризово или бяло брашно
черен пипер
сух чесън
сол
Агнешките комплекти се измиват добре и се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се, нарязват се на кубчета инсе оставят настрана. В голям тиган се слага олиото заедно с нарязаните лук, моркови, чушки, гъби и аспержи (или спанак). Добавя се малко сол и се пържи на среден огън, докато омекнат зеленчуците. Оризът се мие до прозрачна вода, отцежда се и се слага в тигана. Пържи се на среден огън, докатп стане прозрачен. Добавят се подправки и сол. Пържи се още около минута. Всичко се прехвърля в тава (30х40см), добавят се агнешките дреболии, налива се водата и се разбърква добре. Тават се покрива с алуминияво фолио, като се оставя лек отвор, и се пече на 200° за около 50 минути или докато водата попие напълно. В купа се разбиват яйцата, киселото мляко, брашното, подправки и сол на вкус. Залива се дроб сармата и се пече само на горен реотан до зачервяване.
Няма коментари:
Публикуване на коментар