ПЪЛНЕНО СВИНСКО ***

   У наше село са турили домашните телефони с цифри тия, къде са от защита на данните. То една защита, ама айде! Ако зависеше от нас, щеха да са с букви. Нема тефтери, нема дзъкане по копчетата, нема цуванье на дисплейо, оти са ти мазни пръстите и се стружаля. Щеше да е райска работа. Зимаш слушалката, натискаш микрофоно и окаш : чантаро, бръснаро, тияновите (тва сме ние, щот сме тука само тринаесе годин), набабаТамараунуко, сладкаро, кмето, пицаро, Докторо, французойката, индийцитеотсреща, цветарката, Попо, наводопроводчикосестраму... И така нема объркване, нема ядове. А не трипетосем..., секаш на сварка ше играеме. Оня ден изкламбуца телефоно. Дигам...

- Ало, добър ден! Може ли господин Конт... (тва е чантаро).

- Съжалявам, няма такъв на този номер!

След пет минути на бис:

- Добър ден! Господин Конт... ?

- Съжалявам, но явно пак набирате същия номер и е грешка.

И така има, нема триесе пъти. Накрая:

- Явно е записан грешно в Гугъл! Вие от Едикоеси село ли сте?

- Да. С какво мога да Ви помогна?

- Аз съм бъдещ клиент на господина и ако го познавате, да му предадете да ми се обади, за да сключим сделката. Възможно ли е?

- Разбира се! Но за петнайсет процента от стойността на сделката. Устройва ли ви?

- Ами не, но в случая... Да! Това е моят номер...

Тропнах слушалката и заминах у чантаро. Улетох у ателието и му викам:

- Намерила съм ти един клиент с голема сделка, ама петнаесе процента комисион. Кво ше каеш?

- Е кво да кажа? Стискаме ръцете!

Та телефоно е блага работа, обожаеми... И даже след бизнесо сгових!

 

Продукти:

1кг свинско филе

200г шунка

300г кашкавал

150мл доматено пюре

100г бяло или оризово брашно

50мл олио

50мл бяло вино

сол

пипер

клечки за зъби

  Месото се нарязва на филийки с дебелина около 1см. Изтънява се равномерно с готварско чукче и през найлон, за да не се накъсва. Поръсва се със сол и пипер. Кашкавалът и шунката се делят на равен на брой с филийките месо. Във всяко парче месо се слагат 1 парче кашкавал, 1 парче шунка и 1с.л. доматено пюре. Поръсва се с щипка сол и месото се затваря на пакет с помощта на 2 клечки за зъби. Готовите пълни филета се овалват в брашно. В тиган с капак се слага олиото. Тиганът се нагрява на среден огън, филетата се подреждат и се запържват до зачервяване от двете страни. Котлонът се увеличава на максимално и се налива виното. Оставя се да се изпари алкохолът зс около 30 секунди, огънят се намалява на минимално и се оставя да ври под капак около 10 минути, след което ястието е готово.