ДУБАЙСКИО ШОКОЛАД НА РАДЧЕТО (може и за диабетици) ****

Коги ти си оплюл дубайскио шоколад пред целото кълбе, но макя ти се изживее като шоколатиер с думите:

-Мире майко, детето иска дубайски шоколад. Как се прай?

- Е гладай у Инстаграм, сите се петляркат да прават.

- Я го видех, ма ич не съм ги гледала.

- Пържат кадаиф у масло, топат шоколад и пляскат у форми.

- Ма как ше пържат кадаиф, бе?! Тва да не са кюфтета?! И ше прегреват варен шоколад пет пъти. Ма я, мола ти се, не се изпобърквай! На! Земи опитай така, па да видиш шоколад!

Традицията знае неща, къде на иновацията и през ум не й минават!

Шоколад:

100г горчиво какао

60г сухо мляко

150г какаово масло

50г захар или подсладител отговарящ на толкова захар

1 щипка фина морска сол

Пълнеж:

150г крем шамфъстък със или без захар

150г печен кадаиф

Пособия:

10 пластмасови чашки от 200мл

 

Какаовото масло се разтопява на водна баня със захарта и солта. Без да завира!!! Добавя се сухото мляко и се бърка около минута.

Пластмасовите чашки се изрязват с височина около 3см. Мокрят се с вода отвътре, за да се тлепят лесно. Покриват се с шоколад и се обръщат върху една чиния. Слагат се за 10 минути във фризера. Кремът от шамфъстък леко се затопля на водна баня. В купа се разбъркват кадаифът и кремът с шамфъстък. Изваждат се чашките и се пълнят с кадаиф. Покриват се с шоколад и отново се слагат във фризера за около 20 минути. Готовите шоколади се изваждат и се оставят за десетина минути на стайна температура преди консумация.