Едно време дедо като прегнеше морскио кон у яхтата, наследство от прадеда ми, па ги закара на Искъро, па като налови сьомга.... Малеее! Кога си дойде, не мое да я разтовари един час. И баба фане, та я изчисти. Па една тури да се вее, друга опуши, трета маринова... Па натура у торбета, та разнесе по маалата на комшиите, че обичат. Че оно едно време кой не обичаше сьомга?! Па си дойде дома и наготви печена, варена парена, жарена и две недели само сьомга ядеме. И кога вече ни дойде до гуша, баба да я не фърля, я направи на суши. Оди, та набере водорасли по дерето на реката. Па ги накълца, разточи кори и намота суши. И я идем, та сберем децата по целата улица, баба ни раздаде шибучици, къде дедо е наделкял от лещак! и ядеемеее, та се утрепеме.
После дойде дивокрацията и разтури сичко. Зехме да одиме по свето и да ядеме пиле. Пиле! Кой ти е знаял едно време пиле? Ма пуста мода! И аз, да не съм по-надзад, готвих...
Продукти:
4 бр. пилешки бутчета
400 г гъби печурка
2 бр. зелена чушка
2 бр. червена чушка
2-3 скилидки честшън
50 мл зехтин или слънчогледовл олио
100мл вода
сол
сминдух на прах
В дълбок тиган с капак се налива мазнината, сгорещява се на среден огън и в нея се запържват нарязаните на 2 бутчета (горно и долно) до зачервяване и от двете страни. Изваждат се и се оставят настрана. В тигана се слагат чушките, почистени и нарязани на едро, посоляват се леко и се пържат на среден огън, докато поомекнат. Добавят се гъбите, попистени и нарязани на филийки, и пресованите скилидки чесън. Запържват се, докато гъбите пуснат вода. Посолява се на вкус, поръсва се по-щедро със сминдух и се разбърква. Върху зеленчуците се нареждат парчетата месо, налива се водата и се оставя да ври на среден огън, докато водата изври напълно а месото се отдели от кокала.
Няма коментари:
Публикуване на коментар