Никулден е малко празник на сите секаш. Едва ли има некой, къде у тежък момент не е запълвал дупките на чужда лодка, за да не потъне. Едва ли има некой, къде не му се е налагало да е лъзгав като шаран от развъдник, та да се измъкне из нечии ръце. Едва ли има човек, къде не е седел с копие у сред морето, за да може за има яденье и тая вечер. Едва ли има некой, кой барем еднаж не се е ловил на въдица без стръв. Едва ли некой не е пробвал да продава вчерашна риба на стар рибар. Едва ли некой не е позевал като риба на сухо, та да поеме въздух, за да оцелее. Едва ли некой, къде не се е крил между каменяко на дъното на морето, докато мине некоя житейска буря. Та да сме риби е неизбежно. Важното е да да не спираме да плуваме. Честит да е всеки Никулден!
1 кг скариди
500 г къси макарони
700 мл доматено пюре
700 мл вода + 1 л
50 мл зехтин
2-3 скилидки чесън
50 г пресен магданоз
150 мл бяло вино
сол
черен пипер
В голям и дълбок тиган с капак се поставят почистените скариди с мазнината, пресованият чесън и ситно нарязаният магданоз. Обръщат се няколко пъти на силен огън и се налива виното. Ври на силен огън около минута, за да се изпари алкохолът, и се налива доматеното пюре и 700 мл вода. Слагат се сол и черен пипер. Слагат се и макароните. Разбъркква се добре и се оставя да ври на тих огън, като от време на време се разбърква, долива се по малко вода и се оставя да попие. Процедурата се повтаря, докато макароните се сварят.
Няма коментари:
Публикуване на коментар