Вторник е пазарен ден. Не световен, у Наше Село Синема Бийч е, ма то си е същото. И не е като да не съм идела по пазари. Ооо, я ако не съм идела...! Като почнеме от Битака с баща ми, пазарчето на Надежда по доматени капризи на класната, пазарчето на четвърта част (тва пак е Надежда, щот целата софийска циволизация е там нали!) за евтин дезодорант Малиция, па Кирков, га избегам от училище, и Димитър Петков, кога ме туреха по заместване да касиерствам, па Ситняково и Иван Вазов по случайно попадение, па Илиянци от сиромашия некога и от човешка обич до днеска (Самурайко даже и приятели води там), че на Богров с дедо за кокошки и на Курило с баба за отрова за мишки, а за капак на Своге за дини и на Горна Оряховица за вафли. Са разбирате ли, що като ми кажат "интригуваща дестинация", гледам малко на кестерме и се подсмихвам?
Кога се преселихме у Наше Село Синема Бийч, прочетох, че има пазар у вторник и заминах по яке, вълнена рокла и едни военни ботуши. Лелееее, таков срам не бех брала никога! Лелеее, секаш по нощница у казиното у Монте Карло! Лелеее, сите шури (госпожи) гримирани като у филм, сал я като облизана паница! Па претърчах през сергиите и затърчах дома.
И като дойде втоорнииик! Пай се,дръж се! Дреи ли немам, обуща ли! Па като наредих жълтите брънки и бокагии. Па като изрисувах цръвилото връз белилото. Па като завих мигли с кокаленото ноже от леля. Па като се наперих... Самурайко вика:
- Гейше, само да се не ожениш!
- Не бой се, бе! Тоя пазар не е като у Сливен! Ше ида на сгляда само и шсе върна да сготва. Дай само повечко парета, да не ми завърти некой с кесия главата!
Продукти :
500 г тиква
500 г спанак
за 6 порции ризото:
500 г бял ориз
250мл бяло вино
1 глава лук
30 мл зехтин
2 л зеленчуков бульон
100 г сушено месо
50 г краве масло
100 г настърган пармезан
индийско орехче на прах
сол
кекс:
4 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч слънчогледово олио
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
Тиквата се сварява, отцежда и пасира. Отделя се 1/2ч.ч. тиквено пюре. Спанакът се сварява и отцежда. Отделя се 1/2ч.ч. и количеството в нея се пасира. Останалият се накълцва на ситно. Двете чаши с пюрирани зеленчуци се прибавят към продуктите за кекса. Останалите тиква и спанак към продуктите за ризотото.
За ризотото: в тиган с висок борд и капак или тенджера се поставя нарязаният на ситно лук. Налива се зехтинът. Лукът се задушава на среден огън, докато порозовее и се слага оризът (без да се мие!). Запържва се до прозрачно и се налива виното. Оставя се на висок огън и без капак, докато се изпари алкохолът. Овкусява се със сол. Налива се по малко бульон, като ври на среден огън и често се разбърква, докато попие. Процедурата се повтаря, докато оризът се свари. Добавят се сушеното месо на ситно, тиквеното пюре и спанакът. Разбърква се добре и ври още около минута. Сваля се от огъня и се добавят маслото и пармезанът. Разбърква се много добре и се оставя под капак за десет минути преди сервиране.
За кекса: В купа се разбиват яйцата със захарта до гъст крем. Добавят се олиото и пресятото с бакпулвера брашно. Разбива се на висока степен около 3 минути. Сместа се дели на 2 части. Към едната се добавя тиквеното, а към другата спаначеното пюре. В застлана или подмазана форма се налива първо сместа с тиква и отгоре тази със спанака. Пече се на 180° за 35-40 минути или до суха клечка.
Няма коментари:
Публикуване на коментар