ПАКЕРИТЕ НА ВИТТОРИО #

След усилени преговори бордът на директорите подписа безсрочен договор, който гласи :

1. Основният инвеститор възлага управлението на фискалния център на Управителя, като му предоставя правото да борави самостоятелно с всички ресурси от свое име и по собствена преценка, с цел да осигури успешното развитие на Компанията.

2. Управителят се задължава да борави само с наличните във фондовете средства, като инвестира ресурси единствено в сделки, касаещи пряко развитието и интересите на Компанията.

Е..., обожаеми, успешните преговори трябва да се празнуват. Подобаващо! На здраве да е! И на сбъдване, разбира се!

И понеже подобни успехи хич не са случайни и редки, рецептата пък съвсем не е случайна. На един от любимите ми ресторанти е, в град Брузапорто и част от червения Мишлен. Ресторант, известен именно с пакерите в доматен сос, заради които ходим, както местните сноби, парвенюта и въздух под налягане, така и същите от световно ниво.

Са, като некой не оди при планината, местиме планината дома и аре готово!

 

Продукти:

500 г пакери (много едри макарони)

300 г консервирани жълти домати "Чери"

300 г консервирани червени домати "Чери"

300 г пресни домати "Рома"

2 скилидки чесън

1 люта чушка "Чили"

10 листа пресен босилек

100 г пармезан

100мл зехтин

50 г масло

сол

Зехтинът се налива в тиган с капак. В него се слагат чесънът и чушката. Запържват се на среден огън до порозовяване и и се изваждат. Слагат се трите вида домати, нарязани на по-ситно. Поръсва се със сол на вкус. Разбърква се добре и се оставя да ври на среден огън и под капак за 1 час, като от време на време се разбърква. След час се сваля от огъня и се пасира на висока степен около 3 минути. Сместа се прецежда през цедка. Добавят се маслото и настърганият пармезан. Слагат се листата босилек. Разбърква се добре.

Пакерите се сваряват според указанията на опаковката. Отцеждат се и се смесват със соса, като се разбъркват около 1 минута на много тих огън.