Не знам колко кюфтета съм изела у тоя моя прекрасен живот. То живот без кюфтета, не само не е прекрасен, а е никъв живот! Кюфтето само по себе си е живот. Кой не е изпитвал оня прилив на сила, когато у дунята се носи мирис на кюфтаци?! И на лента минават всичките селски сборове, сватби, кръщеньета, нови години, стари години... То май спомен без кюфте не съществува. Човек бил онова, къде яде. Е па... Приятно ми е! Кюфтенка Пръженова Скарева! Та... пълнено кюфте.
кайма
свински було
копър
черен пипер
чесън на прах
сол
газирана вода
пълнеж:
кашкавал
Каймата се омесва с подправки в количество ''достатъчно'' според всеки вкус. Овкусената кайма се доомесва с газирана вода, която се добавя по малко,докато каймата стане мека. Булото се нарязва на парчета с големина да покрия кюфтетo. Кашкавалът се навязва на кубчета. Взима се кайма, разстила се на дланта, слага се кашкавал, оформя се на топка и се завива в парче було. Кюфтетата се редят в тава върху хартия, посоляват се съвсем малко и се пекат на 180° до зачервяване.
Няма коментари:
Публикуване на коментар