Кога бех млада родителка, ме болеха очите. Много ме болеха от отчаяното въртене на всеко умалително. Е не проядоха тия деца хлеб, месо и чорба, бе. Вечно на хлебченце, месенце и супичка с дребнички картофченца. Мойто набиваше карфиол и пържола. Пасирани, не на ситничко, щото изобщо не ме вълнуваше, ако яде песък, ма много я вардех от умалителните. Уплах ми беха. И сички вареха кремчета. И мене Радчето ми вареше некога, ма малеби, у едни големи дуралексови паници. Една млековарка - четри паници, петата до половината и отгоре сироп. И я така. Родителство на едро, у краци с времето и модите. Та...Крем Нишесте.
2 пакетчета крем нишесте с вкус по избор
10 с.л. захар
1 л прясно мляко
200мл животинска сметана неподсладена
декорация:
300г плод по избор
100 + 50 мл вода
5с.л. захар
1 желатин на прах
Първо се приготвя декорацията. Плодовете не нарязват на ситно или се пасират. Слагат се в тенджера с със захарта и 100мл вода и се варят на тих огън, докато водата се изпари наполовина. Половината желатин се разтваря в 50мл вода и се добавя към плодовата смес, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка. Бърка се около минута, сваля се от огъня и се налива в силиконова форма. Оставя се да се охлади.
В около 200мл прясно мляко се разтваря нишестето. Останалото мляко се налива в тенджера заедно със сметаната и захарта. Поставя се на умерен огън и щом е горещо, се налива разтвореното нишесте, докато се бърка непрекъснато. Бърка се, докато кремът се сгъсти. Готовият крем се налива в силиконова или от друг материал форма, която е навлажнена с вода. Оставя се да изстине.
Студеният крем се обръща на поднос. Леко надрасква с вилица, където ще се постави плодовата декорация. Плодовото желе също се надрасква в вилица, след това се обръща върху дланта и се поставя върху крема.
Няма коментари:
Публикуване на коментар