Я кога бех мъненка, саках да имам голема елха. Така некъде къде два метра. Ама у дедо секирата и кой да ти спори с дедо... То, с дедо и без секирата никой не спореше, що ни посищаше само с поглед. И одиме с дедо и отсечеме некое изцвилело борче,да не абиме гората акере. И кога порастох, на една Коледа Радчето вика:
- Миремайко, какво сакаш да ти купа за Коледо?
- Сакам елха да ми купиш.
-Какво да ти купа? Ти па ли си се изпобъркала?
- Изпобъркана, нормална... не знам. Такава си ме родила, такава ода по свето. Ама сакам елха. Фалшива и голема колко мене.
И Радчето занеме. Те ти я иде след некой ден и влачи един чувал, на човешки бой висок. Ма едва го сваля от колата и се изоква:
- Те на ти елха, да си кичиш! Доволна ли си?
Минава време, очувахме Бъдещето и един й викаме:
- Астрид, ти кво сакаш за Коледо?
- Елха, ма висока...
А Самурайко добави:
- И аз искам елха! Една външна...
Та, и ние украсихме елхата! Секи неговата си... Дедо Коледо ше се види у небрано лозе, требва да остави на три места. Сака ли външна елха? Сака. Ми, са да си чувствата! Я си намислям списък и си ядем...
1кг цяло парче свинско филе
200г гъби печурки
2 глави червен лук
1 настъргана кора от лимон
1с.л. мащерка
10 орехови ядки
30мл зехтин или олио
сол
200мл бяло вино
200мл вода
готварски конец
Филето се разрязва на цял "лист", като с остър нож се реже по цялата ширина (все едно "развивате" рулото). Месото се поставя в плик разстлано и се изтънява с готварски чук. Посолява се от двете страни и и се оставя да престои. В дълбок тиган с капак се слагат олиото, нарязания на луни лук и гъбите, почистени и нарязани на филийки. Слага се малко сол и се пържи на слаб огън, докато се изпари водата от зеленчуците. Добавят се орехите и се разбърква. Готовата плънка се оставя леко да се охлади и се разстила върху месото. Отгоре се поръсва с мащерката и настърганата кора от лимон. Месото се навива на руло и се връзва на спирала и ли на няколко отделни места с конец. Рулото се поставя в тигана на плънката се запича от всички страни, докато се зачерви. Залива се с виното и се оставя да ври на силен огън около 1 минута, докато се изпари алкохолът. Налива се водата. Поставя се капакът и се оставя да ври около 90 минути, . Готовото руло се оставя да се охлади и се нарязва на парчета с дебелина около един пръст (по-слабичък пръст). Парчетата се връщат в соса, за да попият докато се стоплят и се сервират с варени зеленчуци. Моята препоръка е с варени броколи, подправени със сол, зехтин и настърган пармезан.
Няма коментари:
Публикуване на коментар