ТОРТА ''САКУРА'' ****

Вече ви казах... Кога една торта ме фърля у притеснение, че има много калории, я й турим маточина, оти има успокоително действие. Они калориите са си същите, ма мене ич ми не е зор.

Изобщо целата кухня требва да е съвкупщина от ароматни треви и трънье, за здраве.

Те на! Риган много помага за кашлица. Земем две клонки риган, турим ги на една пържола, киснала у млеко и червено вино за дълголетие, и турим у фурната, да пущи лек и да я напоим. Кога я изедем, така ми дойде сила, че си удължим живото с пет лета. Мента за добро дишане. Набуам едно гърне боб със сурава наденица и отгоре оп! Китка мента. Па рипнем и търчим до дванаесе вечер. Чесън за пречивстване на кръвта. Ааайде земем чесън, накълцам, турим го да кисне с оцет, па сетне сварим една голема тенджера шкембе и кусам, кусам... Оно у вените сал млеко и червен пипер остане...

Иначе торта правих с маточина... Изображение на сакура - японска цъфнала череша. Свещено дърво, къде обеснява крехкостта и устойчивостта на тоа прекрасен живот. Та...

 

Продукти:

5 яйца

170г захар

200г брашно

1 бакпулвер

1 щипка сол

300мл варено прясно мляко за напояване

Крем:

600мл прясно мляко

4 яйца

6с.л. кристална захар

5с.л. оризово брашно

1 ванилин

500г маскарпоне

250г мармалад

За покриване:

500г студена подсладена животинска сметана

За деморация:

бежов или розов оцветител за храни

50г течен шоколад

дребни листа от маточина

Първо се проготвя кремът - в тенджера се поставят яйцата със захарта инсе разбиват на ръка. Добавят се брашното и ванилинът. Отново се разбива. Налива се прясното мляко, разбърква се много добре. Тенджерата се поставя на среден огън и, при непрекъснато бъркане, се сварява крем. Щом се сгъсти, се сваля от огъня и се оставя да изстине, катп от време на време се разбърква, за да се избегне получаването на каймак, кийтп след това да бъде на бучки. В напълно студеният крем се добавя маскарпонето и се разбърква до еднородна смес.

За блатът в две купи се разделят яйцата на жъштъци и белтъци. Белтъците се разбиват със солта на твърд сняг. Жълтъците се разбиват със захар на гъст крем. Към тях се добавя брашното, пресято с бакпулвера. Разбива се много добре. Добавят се белтъците и се разбърква на ръка. Готовата смес се поставя във форма с диаметър 24-26см и се пече на 180° около 35 минути или до суха клечка. Готовият блат се оставя да изстине и се разрязва хоризонтално на три равни платки.

С 1 с.л. крем се намазва подложната чиния и се поставя първата платка. Сиропира се със 100мл прясно мляко. След това се разстила равномерно мармаладът. Следва равномерен слой от крем. Поставя се втората платка. Напоява се със 100мл прясно мляко. Разстила се равномерно втората поливина крем. Поставя се третата платка и отново се напоява със 100мл прясно мляко.

Подсладената сметана се разбива в голяма купа. От нея се оделят 100г, които се оцветяват в бежово или розово. Оцветената сметана се оставя в хладилника. С останалото количество се покрива тортата и тя също се оставя да престои в хладилника поне час. В пликче с остър връх се слага течният шоколад и леко се затопля. Отрязва се тънко връхче и се рисуват линии (клонки) по цялата торта. Оцветената част сметана се поставя в шприц фуния с накрайник "малка звезда" и с нея се правят цветчетата. Накрая между тях се редят листата маточина. Тортата се оставя в хладилник за поне 8 часа преди консумация.