ТРЕС ЛЕЧЕС ****

 

Снощи се прибираме след вечера. Сити, доволни и каталясали. И от задната седалка звъни гласец:

- Искате ли да ходиме до Мексико?

Мислим си "Евала й на еволюцията! Я на седем се изживевах като герой, ако одиме с баща ми до книжарницата у Мрамор и ми купи билет от лотарията". Самурайко сериозен:

- Спешно ли ти е?

- Не много. Ма четох, че там е родината на сладкиша Трес лечес и да го пробваме.

- Е да видиме има ли намалени билети за кулинарни полети поне...

- Ооффф! Мамо, ти можеш ли да го направиш? Ама сега, че утре сутрин да го ядем на закуска?

Повдигам разделената вежда и у тоя момент забавям дишането, щото у главата ми тръгва на лента филм. Малко пожълтел, малко за резил, малко изреван, малко смешен... Филм за сите пъти, у кои се изоквах "Рацейй, мое ли да напрайш пет кекса, щот ше дойдат и другите?". Как влачех дома насецани до козирката приятели и как им вареше кафе със сол у големата тенджера, та да ги усвести. Как отварах с гръм и тресък вратата у четри часо сабале след дискотека и шепнех на висок шум "Мамо, спиш ли? Аре, ставай да пиеме кафе и да ти разправям!". Как и до ден днешен й звъна за секви неважни ненормалщини и по секо време на денонощието, секаш си нема друга работа, освен да ми е майка. И Радчето е там заради и въпреки мене. Па се усмихнах благо:

- Утре, като станеш, Трес Лечес е на масата готов!

Продукти:

блат:

5 яйца

170г захар

200г брашно

1 бакпулвер

1 щипка сол

заливка:

300мл кондензирано мляко

300мл течна неподсладена сметана

300мл пълномаслено прясно мляко

за гарниране:

300мл подсладена сметана

В 2 купи се делят яйцата на жълтъци и белтъци. Белтъците с щипката сол се рвзбиват на твърд сняг и се оставят настрани. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Добавя се брашното, пресято с бакпулвера и се разбива за около минута. Слагат се и белтъците и отново се разбива за около 3 минути. Сместа се поставя в тава с диаметър 26-30см, покрита с хартия за печене. Пече се на 180° около 35 минути или до суха клечка. Готовият блат се оставя да изстине и се нарязва на парчета. В купа се разбъркват продуктите за заливката до еднородна смес и с нея се залива бавно блатът. Оставя се да попие за около час и се покрива с разбитата сметана. Украсява се по желание.