Всъщност, обожаеми, думите ми за пролетта, за които ме тагвате от целото кълбе, са си просто предисловие към рецепта. Мхм...!
Пролет е! Най-, убавото време! Дръвата цъфтат. Ората киат. Пчелите са зашаматени още. Слънцето ти вади очите. Сутрин пече, следобед вали, вечер вее. С ватенка си препотен, без ватенка си простинал. Туршията свърши, домате нема. Требват парета за бански, ма требват и за кюмюр. С юрган пръхтиш, без юрган се гърчиш. С обуща ти почервенеят пръстите, у сандале - посинеят. Със затворени прозорци на колата се изприщиш, с отворени - ангина. За спържа е късно, за таратор е рано. Зимнио театър затвори, летнио още не е отворен. Снего се стопи, морето не се е сгреяло... Пролет е! Най-убавото време. Те такива работи си мислех, докато готвих...
Продукти:
400г спагети (по-дебели)
50г пармезан
150г карначе
50мл вода
300г неподсладена сладкарска извара (рикота)
сол
черен пипер
зехтин
В тиган се слага съвсем малко зехтин и се поставя на огъня да се сгорещи. Маха се обвивката на карначето и месото се раздробява в тигана. Обръща се няколко пъти и огъня се намалява. Налива се водата, поставя се капак и се оставя да ври десетина минути. Ако пусне много мазнина месото, тя се отстранява с помощта на лъжица. Добавя се изварата, овкусява се със сол и черен пипер и се бърка, докато започне да ври. Оставя се да поври около 2 минути и сосът се сваля от огъня. Спагетите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката, отцеждат се и се слагат в соса. Бъркат се на силен огън 1-2 минути и се сервират, поръсени с пармезан.
Няма коментари:
Публикуване на коментар