СЕДЕМ НАПРЪСТНИКА...ПЪРЖЕН ВЯТЪР
Много е модерно да се готви гурме на степени. И аз не знам какво е, нито как се прави, обаче знам, че е култово, страхотно, уау и всички останали безсмислени прилагателни, които се сетите. И не се готви на седем степени на котлоните , а се поднася в седем напръстника, капачки от бирени шишета, черупки от яйца и в краен случай стари солници, тези, дето са като купички за кукли. Слага се по толкова, колкото баба ви загребва с дървената лъжица, та да види дали е готово. Върху парче лиска за керемида наплясквате цветни петна като онези, които остават като си отопите соса на кюфтаците със залък погача.Ма всякакви цветове! Отгоре напръстниците и около тях разхвърляте китки. Ядлив сакъз, дили Тодорки, туртета... Е като няма друго в чинията и китки ще пропасе човек. Изобщо няма да засягам темата за това колко вкуса има в една чиния и как се погаждат с небцето, защото коленарете хептен ще ме намразят!Все пак за гурмето или добро,или нищо! А в чинията е заек с качамак и украса,която допълва вкуса,както е по учебник във всяка академия...нали и в размер за ядящи човеци.
Продукти:
1 заек, нарязан на порции
лук
морков
целина
маслини
доматено пюре
пшенично или оризово брашно
зехтин
сол
захар
градински чай
пресен копър
инстантен качамак
пармезан
краве масло
Парчетата заешко се овалват в брашно и се запържват до златисто от всички страни в малко сгорещен зехтин. Оставят се настрани и в същата мазнина се задушават накълцаните лук, морков и целина. Задушават се до зачервяване. Добавя се доматено пюре, което се разрежда с малко вода. Към него се добавя 1ч.л. захар, сол и градински чай на вкус. Добавят се и маслините, цели или на шайби. Оставя се на среден огън да заври. Щом заври, се добавя месото. Оставя се къкри на тих огън около час под капак. Качамакът се приготвя според указанията на опаковката (винаги инстантен, защото е попарен и киснал 24 часа и не създава дискомфорт на стомаха). Щом е готов, в него се слага масло и настърган пармезан. Разбърква се добре. Сервира се в композиция и количество по желание. Украсява се с пресен копър.
Няма коментари:
Публикуване на коментар