ПЪРЖЕНА ИЗВАРА **

 

Баба ти се такова е яла...
На баба ти фърчилото...
Бабини деветини...
Бабешки лекове...
Бай, бабо, да не ме среща...
Бабици да да хванат...
Кой?! Баба ти...
Бабите са дарове от там, горе! Да са честит всеки ден. И рецептата на едни баби от Пулия... Пържена извара.

Продукти:
350г сладкарска извара
150г бисквити (на снимката са канелени)
3 яйца
80г захар
150г брашно
1к.л. канела
150г галета
олио за пържене
по желание захар за овалване

В купа се разбиват 2 от яйцата със захарта на гъст крем. Добавят се изварата и 100г от брашното, канелата и смлените на прах бисквити. Меси се тесто на ръка. Готовото тесто се оставя поне за 2 часа в хладилник. От охладеното тесто се правят топчета с големите по желание (по-малките са по вкусни). Останалото 1 яйце се разбива много добре. Тестените топчета се овалват в брашно, потапят се в яйце и накрая се овалват в галета. Пържат се в сгорещено олио до златисто. Готовите сладки се оставят върху хартия или се овалват още топли в кристална захар.