Мноооого обичам яйца, ма много ме е срам да ги готвим за другите, щото ''на ти яйца'' ми е като нещо от намай къде, сложено на масата, колко да се отбие нормер, кога много ме е мързело. И по некой път самураят вика ''ма като се наготвиш, направи един омлет с лук''. Малееее! Одма натрошим петнаесе яйца за омлет за трима. И ако има време, на фурна. Ако нема - на тиган.
Фритата е италианският вариан на омлет и най-хубавото е,че се прави с всичко, включително с остатъците от вчерашното ядене. Основата е яйца, сол, черен пипер и настърган пармезан. Оттам нататък волна програма. На север със зеленчуци и меса, на юг - спагети и макарони. В нашата околия е с лук и тиквички.
Продукти:
тиквички
червен лук
яйца
черен пипер
сол
пармезан
зехтин
В широк тиган (по възможност двоен) се слага нарязаният на луни лук с малко зехтин и малко сол. Лукът се пържи на среден огън, докато омекне. Добавят се тиквичките и огънят се усилва. Пържи се, докато се бъркат енергично зеленчуците. Щом се запържат, се добавят разбитите с настърган пармезан и подправки яйца. Огънят се намалява и се оставя под капак за 4-5 минути. Обръща се самия тиган или с помощта на капак или чиния, върху която се обръща фритатата и отново се връща в тигана за 2-3 минути. Може да се запържат зеленчуците и да се поставят в тава, върху хартия за печене. Да се залеят с яйчената смес и да се опече фритатата на 180° до зачервяване.
На заден план пюре със спанак.
Продукти:
Пресен спанак
картофи
мляко
масло
сол
индийско орехче
черен пипер
Свареният и отцеден спанак се пасира с масло и мляко. Сварените картофи се пасират с преса или се мачкат на ръка. Слагат се подправки на вкус и се добавя, при бъркане, спаначена смес до желаната гъстота.
Няма коментари:
Публикуване на коментар