ШОКОЛАДОВИ ПЪНЧЕТА С МЕНТА #

Кога бех касиерка и млатех смени по седемнаесе часа, а между смените млатех по дискотеките, имах навик да вечерам една кутийка шоколадови бонбони "След осем". Да, ония с ментата. На разстояние от дваесе годин мисла, че требва да се създаде серия "След осем" за сека десетилетка от човешкио път. Що е много убаво на дваесе да се намуаш с ментов шоколад за сила. Требе ти у много поприща едновременно. Ма я пробай на трийсе... Тогава серията требе да има артикул "След осем с мента и валидол", та да издеяниш новодошлото пищящо отроче заедно със сите му прилежащи особености, с кои се мъчи да те утрепе през тия толко важни първи седем. На тебе ти се струват като сто и сеемсе... На четиресе требе да е "След осем с адреналинови парченца", щот си лупал цел с мотиката у работната нива, овършал си деца, дом, родители и све, квот се сетиш, и след осем ти е трудно да поверваш, че мое да докараш до сабале без да се рсзпаднеш на части. На пеесе - "След осем с уиски". Вече мое да отпущиш и да празнуваш, че си дал на тоя свет люде, турил си некой лев настрана и мое да дишнеш. На шеесе доброто решение е "След осем с гинко билоба", за да мое да се сетиш къде го завре тоя шоколад, беее! На сеемсе "След осем ефервесцент" - разтвараш една таблетка у половинка вода. Пиеш половината, у другата накисваш зъбетата, та да са свежи сабале. От осемсе натам "След осем кисело мляко 5%", та да си надробиш лебо. Това е живото, обожаеми! Променлива величина. 

Продукти:

5 яйца

120 г захар

60 г бяло брашно

40 г горчиво какао

1 щедра щипка сол

Крем:

500 г овча извара (или друга)

100 мл ментов сироп

Декорация:

горски плодове

листа от мента или маточина

Първо се приготвя кремът. Изварата се пасира през ситна цедка с помощта на лъжица, за да бъде много фина. Към нея се добавя ментовият сироп и се разбърква на ръка, докато изварата усвои изцяло сиропа. Оставя се в хладилника. Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на твърд сняг. Жълтъците се разбиват на гъст крем със солта и захарта. Добавят се пресетите брашно и какао. Разбива се на ниска степен за около 2 минути. Добавят се белтъците и се разбива за още около 1 минута. Тавата на фурната се застила с хартия за печене. Сместа се налива и се разстила равномерно. Пече се на 170° зя около 15 минути. Парче хартия за печене, голямо колкото тавата, се накисва във вода. Отцежда се леко и се разстила на плота. Върху него се слага блатът и се навива на руло заедно с хартията. Оставя се да изстине. Развива се, маже се равномерно с крем и отново се навива. Рулото се реже на 4 равни части по дължина. Всяка част се реже на още две, но с лек наклон на една страна. Пънчетата се редят с равната страна отдолу и се украсяват с горски плодове и листа мента.