ТАЛЯТЕЛЕ С МОРСКИ ДАРОВЕ #

Иде си оная вечер и от вратата ока:

- Ееее, Гейше, още от вънка се усеща аромат на паста с морски дарове! Евала ти! Ела да те цунем!

Я се разпеперудих, като кога те пофали най-свиднио ти човек. Па седнахме да вечераме и му пърхам с истиснки мигли:

- Самурайко, у понеделник нема да ме търсиш по спешни и неспешни въпроси, що има намаления и ше ода по магазините.

- Е, що? Кво ти требва?

- Конкретно нищо, ма я като тръгна, се ше наконкрета некоя беляжка с четри числа отдоле. Има едни пердета, къде им дигнах мерник, ма беха на цената кралска корона.

- Ма, ти шеснаесе пъти за петнаесе годии пердета смени насекъде. Не ти ли писна?

Забодох вилицата отвесно у чинията, та скръцна на дъното и благо се засмех на една страна:

- Тая рецепта аресва ли ти?

- Много! Един път е!

- Сицилианска е. Глей само и босильок да не засадим като сицилианка...

Затрая и зе да навива пастата, обожаеми, без да приказва повече. Щото символ на Сицилия са саксии с форма на мъжка глава и на женска. Некога, кога отоманците превземали наред, у едно сицилианско село имало мома, къде имала много китки на балконо. И се седела да си ги чува. Ма била убава като праскова, с очи като морето. И тоя црън арап одма се влюбил у нея, прерипнал оградата и казал, че ше я земе. Она от удивление се съгласила и му пристанала. Кога требвало да тръгнат, он й рекъл, че това им е последната нощ и нема как да я земе, що дома го чекат жена и две деца. Момата само го изчекала за заспи, зела му главата и на сабалем у нея насадила босильок на балконо. Да се помни, че не сицилианка напреки се не приказва. И до ден днешен и Сицилия местни и чужди саксии у тая форма тачат.

Та..., арчете си спокойно, ма купнете и по едно пакетче семе за босильок. За секи случай!

 

Продукти:

300 г цели скариди

300г черни миди без черупка

300г пясъчни миди

300г дребни домати

400 г пресни тялателе

3 скилидки чесън

50г магданоз

1 доза шафран на прах

30 мл зехтин

250 мл вино Розе

1 л вода

сол

Шафранът се слага във водата да се разтвори и водата се оставя настрани. В голям и дълбок тиган с капак се слагат пресованият чесън, почистеният и нарязан на едро магданоз, зехтинът, почистените и измити морски дарове. Тиганът се слага на силен огън и съдържанието се обръща няколко пъти. Налива се виното и се оставя да ври около 2 минути, за да се изпари алкохолът. Добавят се доматите, нарязани на 2. Слага се пастата, налива се водата, посолява се с 1 ч.л сол и се рвзбърква много добре. Оставя се да ври под капак и на среден огън, докато попие напълно водата. Ако е нужно се долива по съвсем малко.