Всъщност Бай Ганя не е ни позитивен герой, ни негативен. Он е реалистичното огледало секи един от назе и дразни, оти казва истината и бодне длъбочко у джигеро. А кога некой те дразни и не мое да го натириш на м... си, гледаш да му откинеш езико и да му издереш очите. И ние така, обожаеми. Цел живот сами нас си дразниме и търсиме сами да си издереме очетата. И се търсиме на кой да мязаме. Он мое да резил, ма нема значение! Важното е да не мязаме на нас си. Па ако се погледнеме? Кво ни е па толко лошото? Да де, нищо. Само май обичта към нас ни куца.
Напоследок сме италианци. Пиеме просеко, ядеме полента, у магазино повече италианска стока от на мегдано у Милано... На закуска муаме бриош, на вечера пица... Тия с рецептите предваме фасони, ше каеш с Горнио сме яли спагети, бе. Айде, едно благо ше тура, да ни е пълна идилията. Пу пу! Да не са ни уроки!
"Маритоцо" е римски сладкиш. В по-антични времена съпругите го приготвяли за съпрузите си и е бил само козуначена питка със стафиди и кедрови ядки. без сметана и крем. По-късно става нишан, който момците давали на девойките вместо пръстен, вече с крем и сметана. Та...
Продукти тесто:
1 яйце + 1 белтък
200 мл хладко прясно мляко
100 г кристална захар
1 с.л. мед
1 щипка сол
5 г суха или 10 г прясна мая
500 г бяло брашно
80 г меко масло
1 настъргана кора на лимон
1 настъргана кора на портокал.
За намазване:
1 жълтък +10мл прясно мляко
Глазура:
50 г кристална захар
50 мл вода
Пълнеж:
10 с.л. червен мармалад
250 мл разбита сладка животинска сметана
300 г сладкарски крем
( 200 мл прясно мляко, 1 яйце, 2 с.л. захар и 1 ванилия се рсзбъркват добре и на среден огън се сварява крем. Оставя се да изстине)
От 50те мл вода и 50те г захар се сварява сироп и се оставя да изстине. В машината за хляб се слагат всички продукти за тестото и се включва на програма "тесто", като маслото се добавя 5 минути, след като е започнала да меси. . Ако се меси на ръка - маята се разтваря в смесват се сухите съставки и се прави кладенче, в което се слагат течните. Бе маслото. Омесва се меко тесто, което се доомесва с маслото накрая. Оставя се да втасва, докато утрои обема си.
Готовото тесто се дели на десет равни топчета, които се нареждат върху хартия за печене в тавата на фурната. Оставят се да втасват на включена лампа дщвъв фурната, докато удвоят обема си. Намазват се с жълтък, разбит с прясно мляко и се пекат на 180° 25 минути. Още топли питките се намазват със захарен сироп и се оставят да изстинат. Разрязват се на джоб. От сладкарския крем се отделят 10ч.л. Останалият се разбърква със сметаната. Във всяка питка се слага в дъното на джоба 1с.л. мармалад, 1ч.л. крем и се допълва със сметанов крем. По желание се поръсват с горчиво какао.
Няма коментари:
Публикуване на коментар