И ми вика:
- Гейше ма, не мое ли да напрайме нещо вънка от къщата, къде да пръжиме? Да не се вмирисва и да не се цапа!
Леле като ми припадна! Леле като свъсих мраморска вежда връз орландовско смръщено чело! Леле като возвре отвътре по надежденски!
- Че като се намаже, веро и парцал имаме, бе! Като се вмирише, прах за пране бол. И пералня автоматична даже имаме! Да ода да пръжа на шосето, ако сакаш, та да ни седи кухнята нова, а? Та ако дойде некой, да е на музей. Я, оди си стегни кимоното! Да ти го не стегам я и да одиш като Ронин от село на село. Кога стана българин, кога летни кухни зе да строиш?! И за да не стане страшно, с връцнах да допържа...
Продукти за 20 броя:
1 кг обелени картофи
600 г броколи
200 г кашкавал
5 яйца
30 г пресен магданоз
100 г брашно от елда
черен пипер
сол
олио за пържене
Млечен сос
400 г кисело мляко
200 г майонеза
1/2 к.л.сух чесън
сол
Във вряща солена вода се сваряват за 5-7 минути измитите и нарязани розички броколи. Отцеждат се и още топли се смилат в чопър. Оставят се в голяма купа. Във вряща подсолена вода се сваряват картофите и се намачкват на ръка или с преса за картофи. Разбъркват се с броколите и се оставят да се охладят. Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Белтъците се оставят в купа. Жълтъците се слагат в сместа за кюфтетата. Добавят се настърканият кашкавал, нарязаният на ситно магданоз, сол и черен пипер на вкус. Сместа се омесва добре и с мокри ръце се оформят 20 леко сплескани кюфтета. Белтъците се разбиват с малко сол до течно състояние. Всяко кюфте се овалва в елдово брашно и белтък. Пържат се в сгорещено на среден огън олио от двете стани за 2 - 3 минути.
За сосът се разбъркват киселото мляко с майонезата и се овкусява със сух чесън и сол.
Няма коментари:
Публикуване на коментар