Островният живот е сложна работа, обожаеми. Некога, кога Самурайко ме заведе у Наше село Исланд Лайф, я гледах като бегала пред змии. Много ме ядеше мисълта, че ако посакам да избегам, ше требе да бегам у кръг, у слачай, че нема кораб или самолет. После с дълбоко дишане и съсредоточване връз тва, че се пак морето мое да се преплува, некак се поукротих. И сетне не щех да се вращам, щот там има секи ден море и плаж без пари. Е те твааа... Простооо... Не да чекаш цела годин и да сбираш парета, а да станеш сабалем и оп! Под прозорецо море. А на плажо пред морето само местни и празнуват "Морски ден". Тва значи целата рода, а на островите малко сите са рода, петнаесе чадъри, десет маси, кревати, столове, двеста тенджери... А у тенджерите нема нещо, къде го нема. Щот за Морскио ден сите стрини, тетки, калековци и човеци със секакви други титли запретват ръкави и готват, готват, готват... И сичко мое да се яде студено и жежко, и по неписан закон е пържено. И обезателно носи аромат на лимони и портокали. Та... видите ли нещо като сватба по бански на средиземноморски плаж , местни са! Мене кога ми залипсва морето, турим плажното меню на селската маса. Те и две убавини!
КЮФТЕТА С ЛИМОН
Продукти:
500 г мляно месо
200 г настърган кашкавал
100 г галета
2 яйца
2 лимона
100 мл вода
черен пипер
сол
олио за пържене
В купа се слагат каймата, кашкавалът, галетата, яйцата, настърганата кора и сокът от лимоните. Овкусява се с черен пишер и сол. Омесва се много добре. Ако е необходимо, се добавя малко вода, за да е гладка сместа. Разделя се на топки по 100 г и всяка се оформя на кюфте, като се сплесква. Кюфтетата се пържат от двете страни, в сгорещена мазнина и на среден огън. Оставят се върху хартия, за да попие излишната мазнина.
*за любителите на по-сочните ястия - от мазнината в, която са пържени кюфтетата се взимат десетина лъжици в купа. Добавят се сокът и кората на още един лимон, пресована скилидка чесън и пресен магданоз на ситно. Изпържените кюфтета се слагат в тава, заливат се с ароматното олио и се запичат за десетина минути на 180° във фурната.
МОРСКИ БУХТИ
Продукти:
1 кг сладкарска извара
4 яйца
400 г захар
500 г брашно
1 бакпулвер
2 настъргани кори и сокът от портокал
олио за пържене
В купа се разбиват яйцата със захарта и пресятият бакпулвер до гъст крем. Добавя се изварата и отново се разбива и портокаловият сок. Накрая се добавят брашното и портокаловите кори. Разбива се за около минута. Получава се лепкаво тесто. Олиото се поствя в дълбок тиган и се сгорещява на среден огън. С две лъжици се оформат топчета от тестото, които се пържат в олиото до по-тъмно червено.
Няма коментари:
Публикуване на коментар