Не че искам кой знае какво... Просто живот, който тече по мед и масло. Но маслото да е домашно. И да е сметаново. И медът да е планински. И шарената сол да е от червена царевица. И яйцата да са пресни. И млякото да не е пастьоризирано. И кафето да е смляно на момента. И срещу мен е да седи онзи, дето ми е дал нишан и ми се е врекъл. И да гледаме с любов в детето си, докато се храни с хляб и обич. И да кроим планове от мечтите си. И да се смеем на пътя до постигнатите цели. И да звънне телефонът с надпис "нашите". И да има нещо за вършене през следващата година. И да има за какво да повдигнем нагоре очи и с усмивка да благодарим мълчаливо... Не че искам кой знае какво, но знам, че го искам и знам, че ще бъде. Иначе маслото го сложих в у едно неаполитанско благо, голема убавиня.
Продукти:
600 мл прясно мляко
2 настъргани кори от портокал
150 г пшеничен грис
50 + 5 г краве масло
4 яйца
250 г кристална захар
500 г фина сладкарска извара (рикота)
20 г пудра
В тенджера се налива млякото, в него се слагат 50 г краве масло и се добавят настърганите плодови кори. Поставя се на среден огън и, преди да заври, в млякото "на дъжд" се слага грисът, като непрекъснато се бърка, за да не се получават грашки. Сварява се крем и се оставя да се охлади. В купа се разбиват яйцата със захарта до гъст крем. Добавя се изварата и отново се разбива на ниска степен до еднородна смес. Добавя се изстиналият грис и се разбива за около 1 минута. Тава с висок борд и диаметър 26-28см се подмазва с 5 г масло. В нея се налива сместа и се пече в загрята на 180° фурна около 50 минути. Оставя се да изстине. Обръща се в тортена чиния и се поръсва с пудра захар.
Няма коментари:
Публикуване на коментар