ТОРТА ''МАРГАРИТА'' ****

Кога имам да казвам нещо на домашната некръгла маса, у белио дом цари мир, ред и изящество, колко секога, ма у ход влиза тайнио език на ложата. Щото дома не носиме вратовръзки. С тех е лесно! Широки за чорбаджиите, тесни за ратаите. Клюкарете, ако са купени у цвет, ако не са - розави и сърмени. Абе, проста и ясна работа. Дома политическата обстановка е къде по-тегава... И реших! Тайнио език през салфетките. Турим ли цръвени, сите кусат постна леща и карат по английски етикет. Усмихват се премерено, на първото яденье приказват с тоя отдесно, на второто - с тоя отлево и едва след десерто се осмеляват да погледнат къде мене. Турим ли оранджеви - караме по индийски етикет - ядеме с ръчета, намигаме си закачливо, заливаме се от смех и денсиме до пепеляшкино време. Турим ли зелени, следват сериозни преговори за възвратната енергия, щот не мое си арчи кой кога се сети и инкасо друг път. Турим ли сини - сите наострят сетива за вълнение и евентуално цунами, щото я мое да не знам къде е северозапад, ма не е добре резко да обърнем посоката с дваешес възела. А турим ли шаренки, све живо знае, че требе да внимава у картинката, та да не им излезне солена благата торта.

 

Продукти:

5 яйца

230 г пудра захар

1 ч.л. лимонов сок

110г картофено нишесте

Гарниране:

400 мл животинска сметана

100 г пудра захар

Декорация:

1 с.л. течен шоколад

1 с.л. крем шамфъстък

Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на твърд сняг. При жълтъците се добавят захарта и лимонът. Разбива се на гъст крем. Добавя се нишестето и отново се разбива. Добавят се белтъците и се разбива за 3 минути на най-ниската степен. Сместа се поставя във форма ринг с диаметър 24-26 см. Пече се на 170° за 20-25 минути или до суха клечка. Оставя се да охлади, реже се на две платки. В подноса се поставя първата платка и върху нея половината сметана. Слага се втората платка и процедурата се повтаря. В две пликчета или хартиени фунийки от оризова хартия се слагат шоколадът и кремът. Загряват се леко в микровълновата фурна и се рисуват линии по повърхността на тортата.