Коледна ваканция са, обожаеми, дните между Коледо и Новата година, кога ако не си на госке, имаш госке. Кога се връщаш от госке, та да сготвиш за госке и тъъъкмо си разпратил госкето, сбрал си софрата, почудил си се на мивката как мое да имаш целата тая посуда и да я измажеш до последното чинийче за бело слдко, умил си кухнята, помел, минал с парцало, лъснал си банята, упрал свои и чужди чаршафе, подредил си целио катун и седнеш с една чаша нещо да погледа телевизията у тебе, докато си мислиш кво баш ше готвиш утре за другото госке и... Лелее! Ма и ние требва да ядеме, бе! И аааййде па у кухнята.
Тесто за 2 големи или малки пици:
( за 3 тави на фурната)
500 г брашно
1 суха мая
1 с.л. сол
1/2 с.л. захар
25 мл зехтин( не олио)
280 мл вода
Зехтин за намазване на съда за втасване
брашно за разточване
300 г замразени скариди
300 г замразени сепии
20 г пресен магданоз
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
600 г моцарела за пица или кашкавал (да не ставаме фанатици все пак)
Всичко за тестото се поставя в машината за хляб на програма "тесто" или се меси на ръка - в кладенче със сухите съставки се ппставят течните и се омесва тесто. Тестото втасва, докато утрои обема си. След това се събира и се прехвърля в добре подмазан със зехтин висок съд. Покрива се със стреч фолио и се оставя да стане на едри шупли. Върху набрашнена повърхност се дели на 3 и се разстила с възглавничките на пръстите, ако обичате борд. Аз не и затова разточвам. Слагам пресни домати и струйка зехтин през лятото или изварени домати със сол и зехтин през зимата. Нареждат се овкусените морски дарове и всяка пица се поръсва с 200г настъргана моцарела.
!!! Морските дарове предварително се сваряват за 3 минути. Отцеждат се много добре и се поставят в купа. Добавят се зехтинът и ситно нарязаният магданоз и обелената скилидка чесън (цяла). Ако е необходимо, се посоляват. Разбъркват се добре и се оставят в хладилника, докато втасва тестото.
Няма коментари:
Публикуване на коментар