Не храната прай борбата, а тавата. По тавите ще ни познаете! На седем континента и по всички точки на земното кълбе се търкалят български тави. Трябва да има български кулинарен трибагреник и на него да са изобразени емайлирани тиган и тенджера, сефертас, йенска тенджера, кававанка с дръжки, алуминиева тава в комплект от чашка с дупка, тепсийка с цветчета на дъното, канче със син борд и Тавата! Вярвам, че няма българска къща без емайлирана тава, в която няма нещо, което не може да се сготви. Повечето тави са на по няколко поколения и ако знаеха да говорят...
Моите са от баба. Тя ги е правила, да де ми зестра три бройки нови и всеки път като отворя шкафа с тенджерите, хвърлям по едно зорко око да не изчезнат. Тези тави колко са видели и кучето на вратата не е!
В тавата е карфиол на фурна е така направен:
Глава лук и една зелена чушка на ситно с малко мазнина да се задушат. Към тях пушен бекон на кубчета, който се задушава заедно с останалото за нялолко минути. Свареният на цветчета и поизстинал карфиол се разбърква с бекона и зеленчуците. Слага се в тавата. Залива се със смес от яйца, малко сметана, малко прясно мляко, сол, индийско орехче и черен пипер. Отгоре се настъргва кашкавал. Пече се на умерена фурна до червено.
Към него таратор с моркови. Процедурата си я знаете! Чуден е!
Няма коментари:
Публикуване на коментар