Искам да ви кажа, че ако се отслабваше от лебец, я щех да съм единствената на корицата на Вог за поне триесе годин. Ма на! Не само, че не се отслабва, а направо човек изглежда месен, возидел и загорел по зачервените бузаци, увиснали като на Шар пей. И после яднеш си леб некой месец и като задожждаш некъде... Мамицейй! Тумбако у пет без петнаесе, телото у пет, и за...вършеко към и петнаесе. Лебеца си е за широко скроени орица у секаков смисъл!
Искам да ви кажа, че ако се отслабваше от лебец, я щех да съм единствената на корицата на Вог за поне триесе годин. Ма на! Не само, че не се отслабва, а направо човек изглежда месен, возидел и загорел по зачервените бузаци, увиснали като на Шар пей. И после яднеш си леб некой месец и като задожждаш некъде... Мамицейй! Тумбако у пет без петнаесе, телото у пет, и за...вършеко към и петнаесе. Лебеца си е за широко скроени орица у секаков смисъл!
Некой път, обаче, таа мъка и тоя глад избият у "абеее, аре бее! Един живот живея!" с ударението на И! И тогава я как мога да меса, и симидчията у Габрово не е кадър!
Е на, глейте! Пуча! Национално известен леб от южна Жабария, област Пуля. За Пуля ше ви разпраам друг път. Некога е бил леб на овчарете, после става на стадото...човешко. Голема убавиня е, щото е става на джеб и вътре...Пунии кво ти душа сака!
На, да си замесите и вие! Нема само я да ода за прекар по дунята!
200г бяло брашно
100г пълнозърнесто брашно
200г фин грис от твърда пшеница
~ 300г брашно за доомесване
мая за 500г брашно
320мл вода
20г солл
10г захар
Меси се като всяко друго тесто. Маята да шупне, Смесват се сухите състави, прави се кладенче и в него течните. Омесва се меко тесто. Който си има машина да си я ползва. Оставя се да втасва около 3 часа. Върху набрашнена повърхност тестото се дели на топки от 60 до 120г, в зависимост от личните нужди и лакомия. Всяка топка се разточва с брашно на диск, дебе от 2 до 4мм. Аз предпочитам по-тънки, защото обичам по-хрупкава пуча. Оставят се починат около 20 минути и се пекат на максимална температура на фурната за около 10 минути. Надуват се като възглавници и вътре са кухи. Много удибни за сандвичи.
Няма коментари:
Публикуване на коментар