КАЙСИЙКИ... И ЗА ДИАБЕТИЦИ, И ЗА АЛЕРГИЧНИ, И ЗА ДИЕТУВАЩИ
ИЛИ КАКВО ЩЕ ГИ ПРАВИМ ЯЙЦАТА
Изедохме козунаците, а? И агнешкото не ни 'артиса, нали? Напубликувахме по пестин снимки на пеесе яйца и пет кузиняци. И като сека годин, мъката с яйцата си е една и съща - ше тура триесе, ма то па триесе за кой по-напред, ма да не се напукат, я да тура още десет, ма па и за колегите требват, и ако дойде некой непредвиден, и да има за градината на детето, чекай да тура още дваесе... И понеделнишки заседа на дневен ред кво ше ги правиме, аджеба, тия дваесе(късмет да са само толко) яйца у паницата на масата! Четри на салата, три с майонеза... А другите?!
Ше ги праиме на нещо блажко, на една убавиня! С подръчни матряли.Щото кухнята требва да е по джоба за секи, и да е лесна, и да е с продукти, къде ги има у секи дюкян, па ако ги нема, да могат да се заменят. Никой нема физиологичен зор да яде нокти от акула и да затъва в маскарпоне... Та да се върнеме на яйцата! Точна рецепта нема! И угодия нема. Кой как акъл и душа го водат...
Варени яйца
Масло или растително
Малко алкохол ... за деца - лек ликьор, на село - домашнярка, за диабетиците - уиски
Кора от лимон
Кора от портокал
Белтъците на яйцата се разрязват на 2 половини. Отделят се жълтъците, а белтъчените лодки се оставят настрана.В купа се натрошават бисквитите и жълтъците, подслаждат се на вкус. Добавят се настърганите цитрусови кори се меси като кайма за около минута и без да се добавя нищо, защото жълтъците са мазни и ще послепят сместа. Преценява се на око колко разтопено масло, но се добавя по-скоро като от скъперници. Сместа се меси отново и се капва по малко алкохол, докато се отлепи от стената на съда. Алкохолът е консервант (все пак има яйца).С мокри ръце се правят топчета, оставят се за час в хладилника, добнавя се по някое листенце и готово.
Белтъците ли? Не! Нищо не се хвърля. В тиган се слага малко чесън и пресен магданоз на ситно. Добавя се малко олио и се запържва за около минута. Добавя се малко кайма, запържва се, докато се зачерви. Добавя се сол, черен пипер няколко лъжици доматено пюре и се оставя под капак да къкри за около 10 минути. Белтъците се подреждат в тавичка, пълнят се с кайма, покриват се с малко настърган кашкавал и се запичат само на горен реотан златисто.
Белтъците ли? Не! Нищо не се хвърля. В тиган се слага малко чесън и пресен магданоз на ситно. Добавя се малко олио и се запържва за около минута. Добавя се малко кайма, запържва се, докато се зачерви. Добавя се сол, черен пипер няколко лъжици доматено пюре и се оставя под капак да къкри за около 10 минути. Белтъците се подреждат в тавичка, пълнят се с кайма, покриват се с малко настърган кашкавал и се запичат само на горен реотан златисто.
Няма коментари:
Публикуване на коментар