Да се омъжиш за сардинец е нещо между блажена благословия, прераждане и висш пилотаж на боен самолет с изключени уреди за навигация над Афганистан в полунощ. Нещо като да знаеш да мълчиш по много теми и да говориш по десет пъти повече. Нещо като да ти бъдат поднасяни възможности и за скръц, и за фръц. Нещо като да не си вкарваш колата в гаража сама, но да управлявляваш бюджет на собствена отговорност. Нещо като да знаеш, че някой стои така до теб, че и вятър не може да мине помежду ви... Нещо като да знаеш, че характернaта реплика на жената едно сардинско семейство е "Sa mere sо deо(Господарката съм аз)"
Да се омъжиш за сардинец е като да решиш и дс готвиш, и да ядеш охлюви - първо изглеждат съмнителни, в последствие осъзнаваш какъв деликатес са и накрая не можеш без тях!
фрегола
охлюви, предварително сварени
доматено пюре
чесън на скилидки
пресен магданоз
сол
захар
черен пипер
зехтин
В тенджера се задушават в зехтин наситнения магданоз и пресования чесън, добавят се малко черен пипер, щипка захар, сол на вкус, налива се доматено пюре, малко вода, охлювите, захлупва се и се оставя да ври на тих огън 40 минути. Фреголата се сварява в подсолена вода. Отцежда се и се пиставя при соса. Разбърква се добре около минута на силен огън.
*може да се ползва кус кус, който се запича до златисто на сух тиган и след това се вари, както обикновено.
Няма коментари:
Публикуване на коментар