* ФАЛШИВ ОКТОПОД

Целата потръпвам, кога седнеме некъде у заведение и некой изцвили "Ох, дано има панирано октоподче! Аз от дете без октоподче не мога!"... Верно ли бе?! Са, разбирам да си родом от улицата със стъпалата у Балчик, некак да си знаял кво е "откоподче", ма у София... Ма кимам с разбиране и стискам устета да не прихна.

Иде една чиния с пръжен леб и започваме да ровиме като патолози, та да извадиме отнекъде некое парченце октоподченце. Ако ти се паднат три, тото ти не требе! Ми, признавам си, че мене октопод по шопски по ми уйдисва и не е шеесе лева килото. Па и на вкус го докарва, и на мирис си е се пръженко. Та...

 

ФАЛШИВ ОКТОПОД

10 -12 зелени печени чушки

1-2 обелени патладжана

100 - 120 г оризово брашно

4 - 5 яйца

50 мл прясно мляко

сол

черен пипер

чесън на прах

олио за пържене

Обелените патладжани се нарязват на тънки филийки, посоляват се, оставят се да се изцедят, подсушават се с кухненска хартия. Чушките се накъсват на ленти. Оризовото брашно се смесва със сол, черен пипер, чесън на прах и се разбърква добре. Яйцата се разбиват с прясното мляко. Всички зеленчуци се овалват в овкусеното брашно. В тиган се нагорещява около 1 пръст олио. Всяко парче зеленчук се потапя в яйце и се пържи до зачервяване.