* КИМБАП

Коги се омъжиш за последния Ронин, нема начин да не станеш Онна - Бугейша. Заменяш кукуригуто с фокуро и сушито си става ЦУМ (централно универсално муанье)". Требе ти яденье за път - суши, три дена те нема - суши, натресли са се гости без предизвестие - суши.

занемало е четирицифрена сума от семейната хазна - суши за замазване на положението, петгодишното бъдеще не ложе да яде сурова риба - суши с пемена,варена и т.н.... Да не са ми уроки нали, ма дваесе минути, двеста парчета! Я как се ошлайфах да врътим танто и императрицата Дзингу би се замаяла...

Продукти за 70-80 парчета урамаки:

500г ориз за суши

150мл оцет за суши

1ч.л. захар

2ч.л. сол

500мл вода

Риби и зеленчуци по желание

7-8 листа водорасло Нори

Омлет от 4 яйца, нарязан на ленти

1 авокадо, нарязано на ленти

Майонеза

 

Оцетът завира със солта и захарта. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Оризът се измива до напълно прозрачна вода, накисва се във вода за 15 минути, отцежда се и оставя да престои 10 минути. Поставя се в тенджера с 500мл вода, поставя се капак и се слага да заври на силен огън. Щом заври, огънят се намалява и ври 15минути без да се отхлупва. Изключва се огъня и се оставя още 15 минути без да се отваря капака. Към топлия ориз се налива и изстиналият оцет и се бърка докато се охлади.Ако не се ползва веднага, се покрива с мокра кърпа. Слага се върху подложка лист Нори, с мокри ръце една осма ориз. Разстила се равномерно, притисла се леко, подреждат се линия майонеза, омлет, авокадо, риба, заленчук...и се навива. Нарязва се на кръгчета с мокър нож.И не се язяжда половината по време на рязане!